发布网友 发布时间:2022-04-24 04:31
共1个回答
热心网友 时间:2023-11-19 07:01
1.准备材料及工具,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。
2.将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。
3.用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。
4.一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温度,注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块。
5.当达到了这个温度,速度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
6.重新放回加热过的锅中,升温到30-32度。
7.迅速将巧克力倒在裱花袋里。
8.将花嘴剪开一个小口,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。
9.将模具放入冰箱冷藏一小时,待巧克力凝固好了,脱模即可。
热心网友 时间:2023-10-28 06:03
1.准备材料及工具,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。
2.将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。
3.用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。
4.一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温度,注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块。
5.当达到了这个温度,速度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
6.重新放回加热过的锅中,升温到30-32度。
7.迅速将巧克力倒在裱花袋里。
8.将花嘴剪开一个小口,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。
9.将模具放入冰箱冷藏一小时,待巧克力凝固好了,脱模即可。
热心网友 时间:2023-10-28 06:03
1.准备材料及工具,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。
2.将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。
3.用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。
4.一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温度,注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块。
5.当达到了这个温度,速度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
6.重新放回加热过的锅中,升温到30-32度。
7.迅速将巧克力倒在裱花袋里。
8.将花嘴剪开一个小口,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。
9.将模具放入冰箱冷藏一小时,待巧克力凝固好了,脱模即可。
热心网友 时间:2023-10-28 06:03
1.准备材料及工具,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。
2.将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。
3.用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。
4.一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温度,注意不要超过55度,巧克力过热会水油分离,结块。
5.当达到了这个温度,速度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
6.重新放回加热过的锅中,升温到30-32度。
7.迅速将巧克力倒在裱花袋里。
8.将花嘴剪开一个小口,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。
9.将模具放入冰箱冷藏一小时,待巧克力凝固好了,脱模即可。