腌咸鸡蛋怎么做才能出油,你知道吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:21

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热心网友 时间：2022-07-04 01:34

腌鸡蛋

用祖传办法教你腌鸡蛋，只需2种调料，7天就能吃，简略快速又解馋。哈喽，咱们好。我是大厨江一舟，今日又到了和咱们分享美食的时刻了，你预备好了吗？

制造出来的口感特别香，感觉比外面买的还要好吃。不过，如果是把咸鸡蛋和咸鸭蛋相比较的话，我的喜爱和大部分人不太相同，我更偏心前者，我觉得咸鸡蛋更和我的食欲，不管是它的蛋黄还是蛋清，我觉得都要比咸鸭蛋好吃，不知道有没有和我相同口味的人呢！

鸡蛋是咱们日常日子中最常见的一种食材啦！这个时分基本上一切的蔬菜都现已上市了啦，因为蔬菜的需求量较多，所以鸡蛋的价格就稳定于三元左右啦。在咱们农村，每逢四月的时分都会在家里做一些咸鸡蛋吃。因为这个时分的温度刚好不冷不热，用来做咸鸡蛋正合适啦！

预备食材：鸡蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒段，八角，花椒，香叶。首先将预备好的鸡蛋六斤放在清水中给它清洗洁净，清洗鸡蛋主要有两个意图：一是清洗掉鸡蛋外表的大肠杆菌，二就是清洗掉鸡蛋外表的保护膜啦。这样在腌制鸡蛋的时分就更简略入味啦。

鸡蛋清洗洁净之后，放在太阳底下给它晒干水分备用。要想鸡蛋腌制的好吃不发霉，鸡蛋的外表必定不要带有清水哦。预备腌制鸡蛋的调料，八角两颗、香叶两片、花椒一小把、然后再放入400克的精盐，直接倒在炒锅内。然后再参加足量的清水没过这些调料。盖上盖子大火烧开。水烧开后再次煮五分钟。然后将其关火放凉。

这个时分咱们的鸡蛋现已晾好啦，然后将其放在祖传的陶瓷罐子中。鸡蛋的量不要加的太多，需求放三分之二满就能够啦。剩下的咱们参加放晾的料汁。鸡蛋放入里面之后，咱们将预备好的料汁倒在里面。终究一步咱们必定要紧记，参加52度的高度白酒。高度白酒能够加速鸡蛋的腌制时刻。一起还能防止鸡蛋发霉。

上面封上一层保鲜膜，然后再放上一个带有重量的陶瓷碗。必定要记住封的严实一些。不放心的话能够在上面多裹上两个塑料袋。放在阴凉通风处，放置七天就能够啦。七天之后，咱们能够翻开盖子看一下！这个时分的鸡蛋基本上现已腌制的有点滋味啦。喜欢吃清淡一点的咸鸡蛋能够现在捞出来几个然后上锅蒸着吃。喜欢吃滋味比较重的咸鸡蛋，能够在腌制上十天哦。

腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记住多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更便当腌制的时分入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒作用，能延伸保存时刻，让鸡蛋在腌制进程中不蜕变。

咱们在买鸡蛋的时分，最好选择巨细均匀的鸡蛋，这样腌制的时分更便当。并且鸡蛋不能有裂缝，不能有痕迹，这样的鸡蛋简略蜕变。

腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记住多做2步，鸡蛋鲜香出油快，特好吃！以上就是腌制咸鸡蛋的悉数进程，你们都学会了吗？学会了的话，爱吃的朋友就动手做一下吧，腌制好的鸡蛋咸香入味，特好吃！

热心网友 时间：2022-07-04 02:52

首先将容器洗干净避免容器不干净碰到鸡蛋；然后把水烧开倒入盐，等到全部溶解，冷却留着备用；其次把鸡蛋擦干净，放入容器，然后将冷盐水导入其中必须要全部侵没鸡蛋；最后倒入少许白酒，闲置半个月就可以了

热心网友 时间：2022-07-04 04:27

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺

三种方法（水腌法，裹盐法，裹泥法）腌咸鸡蛋 起沙流油 简单美味的做法。

第一种，水腌法（我最喜欢的方法，可操作性强，方法简单，又干净，弊端是盐放少了或者时间长了会变臭） 准备材料：35个鸡蛋 、250克食盐、高度白酒、花椒、八角、带盖的收纳箱、一块板子（压住鸡蛋，防止其漂浮起来）。 1.鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 2.水加食盐花椒八角煮开，晾凉，倒到收纳箱里。 3.放入鸡蛋，水必须没过鸡蛋，鸡蛋会漂起来，用板子压住，盖上盖子。

第二种方法，裹盐法（可操作性强，材料简单，也比较干净，但是一个一个裹起来我还是嫌麻烦） 准备材料：鸡蛋、食盐、保鲜膜、高度白酒 1.鸡蛋洗净晾干，过一下高度白酒。 2.放到食盐里滚一下，让鸡蛋均匀的粘上食盐。 3.用保鲜膜包住，可以用皮筋扎起来。 4.全部包好后密封起来，最好用密封罐子，我没有，就直接用保鲜袋装起来了。

第三种方法，裹泥法（操作起来麻烦，因为要和泥巴，还要选择有一定粘性的土壤，操作性不强。但是这种方法的好处是，放置多久都不会坏） 准备材料：鸡蛋，食盐，粘土，十三香 1.鸡蛋洗净晾干。 2.十三香倒进土里，加水，和成泥。 3.鸡蛋裹一层泥，再均匀的滚一遍食盐，放到容器里就可以了。 放置大概一个月煮出来的成品就是蛋清有一点点咸味，蛋黄刚刚起沙不出油。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺

热心网友 时间：2022-07-04 06:18

用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多 咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂*出来.土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。

热心网友 时间：2022-07-04 08:26

鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易) 将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。