怎么制作蒜蓉辣椒酱?
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发布时间：2022-04-24 01:22
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热心网友
时间：2023-01-15 07:32
说起蒜蓉辣酱，吃过了很多种，但是每种算下来都不如家里爷爷做的纯手工的好吃，自己挑选的辣椒、手工剁，不添加任何添加剂，吃起来就是好吃就是爽。爷爷最近刚过了70岁生日，算下来做传统手工辣椒酱的日子也有50多年了，最近把家里做传统手工蒜蓉辣酱的方法告诉了我，以后想吃就可以自己做了。
这个传统手工蒜蓉辣酱，在50多年里，不断改进，越来越符合我们全家人的口味，每次吃饭时放一点，都能多吃好多饭，鲜辣可口，闻着就流口水。
蒜蓉辣椒酱不光是一道可口的配菜，还具有丰富的营养元素呢！辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。而大蒜，众所周知有消毒的作用，因此蒜蓉辣酱家可以说是居家必备。
传统手工蒜蓉辣酱
【原料】
辣椒
大蒜
生姜
食用油
冰糖
盐
【烹饪方法】
大蒜剥皮，姜切片，姜最好选用新姜，太老的姜丝较多适合煲汤，做菜会咬不动；
可根据自己喜好的辣度选择辣椒！一般辣的辣椒做出来辣椒酱更好吃哦！
辣椒、大蒜、姜片剁碎，或用搅拌机打成自己觉得合适的碎度！
剁成蒜泥
起油锅，比炒菜的油量多一些，油多辣椒酱比较不好容易坏！毕竟自家做得都不添加附腐剂。
蒜蓉和姜末爆香！
加入青红辣椒下去炒！炒的过程中加入盐、冰糖、酱油，不断翻炒！
炒好咯！香喷喷，炒菜配饭配面都很棒！
蒜蓉辣椒酱虽然好吃，但是该注意的还是要注意：
1、做得过程中切记不要直接用手触摸辣椒，不然手上的皮肤会受不了的；
2、做好的蒜蓉辣椒酱如果短时间内吃不完就先冷藏，不然时间久了就不好吃了，所以建议做得适量。
