芹菜炒鱼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:58

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懂视网 时间：2022-10-01 15:43

1、欧芹100g、芝麻油适量、黄酒适量、鱼露适量、五香粉适量、生粉适量、粗盐适量。

2、做法：鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味。

3、然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是最正确的方法。

4、加料腌一下，热锅后放油加鱼，煎，不要翻，香芹洗净，切段备用。

5、煎得差不多的时候，放入香芹蒜，还是不要翻，然后拌一起，要这样才可以鱼吸芹菜味，有点焦香味时，翻过来，半分钟出锅，又香又嫩的炒鱼出来了。

懂视网 时间：2022-10-04 18:31

1、材料：鱼，姜，小芹菜，小米辣，生粉，鸡精，生抽，豆瓣酱，盐。

2、把鱼用少许盐和生抽腌制。

3、起锅烧油，油要多放点。

4、鱼煎好把它用鱼碟装起。

5、用煎好鱼的油把豆瓣酱炒香，再下入姜，芹菜，小米辣，加盐，生抽少许，一起炒香。

6、加适量水，水开之后把煎好的鱼放进里面煮三分钟，鱼又捞出来。

7、下葱花，放鸡精，放生粉水，煮成汁就把汁到到鱼上即可。

好二三四 时间：2022-10-12 13:45

芹菜可以炒鱼。

芹菜炒鱼的做法如下：

材料：芹菜一把，鱼一条，大蒜一个，料酒适量，味精适量。

步骤如下：

1、 芹菜去老叶，撕成一小段；

2、 将鱼切成小块；

3、 大蒜头拍松，切末备用；

4、 锅内烧水，水开时将芹菜放入，再次煮开时马上捞出；

5、 上火把锅加热，加油，加入大蒜末爆香；

6、 加入鱼煸炒，加料酒，加盐，加水略焖；

7、 加入芹菜，翻炒，加味精调味，翻匀盛出即可。

热心网友 时间：2023-12-01 23:12

芹菜炒鱼
这道先炸后烧的芹菜鱼，营养丰富；菜色金黄润亮，鱼肉鲜嫩味香；选用芹菜一定要选嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准备材料

鲜鱼 1千克

芹菜 250克

植物油 800克(实耗约100克)

盐 10克

料酒 10克

豆瓣酱 100克

料酒 100克

酱油 25克

白糖 10克

葱、姜、蒜各 10克

湿淀粉 5克

醋 5克

豆瓣酱 15克

味精 5克

胡椒粉 3克

制作方法
1. 将鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。

2. 用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。

3. 锅置火上，倒油烧至7成热，下鱼炸成金*捞出；留底油100克，将豆瓣酱炒出味后，加汤稍煮。即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍炒,滴醋少许，用湿淀粉勾芡收汁即可出锅