为什么龙须菜放锅里会煮烂掉?
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热心网友
龙须菜不能煮，不能用温水或热水泡！
凉拌龙须菜
夏日炎炎，唯有你最清爽和惹人爱！
用料
龙须菜 一小把
香油或花生油 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
醋 2勺
白糖 适量
大蒜 5瓣
指天辣椒 2个
盐 少许
香菜或葱 2根
花生米碎 （有就放，更香更好吃）
凉拌龙须菜的做法
先把龙须菜用过滤水、饮用水或凉白开水泡发3-4小时
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泡好后洗2-3次，洗净沥干水备用，如发现比较老的根可以折出来
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装好排盘在碟里，如果感觉龙须菜长或大把，可以用剪刀剪下！
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把调料配菜切好，蒜一定要有，蒜是凉拌菜的灵魂，没有蒜是不好吃的喔，有些亲怕吃凉菜比较寒凉，也可以切点姜末，能吃辣多放点辣椒
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小孩不喜欢吃生蒜，所以我放点油把蒜和辣椒提前爆香，（吃生蒜的用生蒜来伴更香更好吃）
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最后依次放入葱花、生抽、蚝油、糖盐陈醋调味即可完成
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等酱料凉了后，淋在龙须菜上，加点香油拌匀就可以吃了喔（也可以放到冰箱冰一下口感更好，有香菜或花生碎，芝麻等也可以放进去一起拌，看个人喜欢）
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开吃！爽爽脆脆味道好！
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小贴士
不能煮，不能用温水或热水泡
热心网友
龙须菜的主要物质上碳水化合物，如果煮的时间长了，就会破坏龙须菜的纤维，所以就会煮烂。
热心网友
但时间龙须菜，它本身就是熟的，非常的快，所以只需要在开始里面躺一下就行了，如果煮的话，肯定是会煮烂的
热心网友
因为它里面都含有胶状的东西，所以你时间煮的长之后，他当然会化了，就像肉皮动物的道理一样，它都是里面含胶的，你要是时间长了加热了，他肯定就会化了呀。
热心网友
龙须菜千万别过开水，过完了就软烂成泥，泡开清洗干净就能直接凉拌实用了。
