红烧鱼有几种做法,哪种比较好吃???
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发布时间：2022-04-24 03:29
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热心网友
时间：2022-06-03 11:39
红烧福寿鱼
原料：
福寿鱼1条（约500克）。
配料：
生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
做法：
1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；
2、福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；
3、热油锅，用姜片擦锅，爆香；
4、擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
5、翻面继续把另外一面也煎至金黄；
6、喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火6~8分钟；
7、出锅前放葱段；
8、酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
