贴秋膘都吃啥
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发布时间：2022-04-21 07:29
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热心网友
时间：2022-06-18 17:30
立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等
热心网友
时间：2022-06-18 17:30
大暑刚过，在炎热的天气里，人们容易食欲不振，立秋的到来会让暑热渐消，食欲恢复，同时也要为秋天过后的冬季储存脂肪。所以根据传统，好多人家都会炖肉，俗称：“贴秋膘”。而“贴秋膘”最家常的菜有红烧肉莫属了，还有糖醋鱼、油爆虾、油焖茄子、地三鲜等，也可以多吃一些蛋类，毕竟蛋类含有高质量的蛋白质、脂肪酸、12种维生素、丰富的卵磷脂，都是秋天应适当补充的营养物质。而且蛋类消化吸收率高，清淡烹调的话，胃肠消化负担较小，尤其是儿童重要的营养来源。当然，也不能少了羊肉，比如羊肉串、羊肉汤、白切羊肉、羊肉泡馍……羊肉吃法实在是太多了，掰掰指头都数不过来，但这其中最适合秋冬季的，非热气羊肉火锅莫属了！
热心网友
时间：2022-06-18 17:31
让你“贴膘”的11种高脂食物
1、五花肉
五花肉位于猪的腹部，因为肥瘦间隔，所以称为“五花肉”。五花肉之所以鲜嫩多汁，主要在于其脂肪含量足够高，一般可以达到59%，与之类似的还有雪花牛肉、肥羊肉等。
选择肉类尽量以瘦肉为主，五花肉每周最多吃1次。
2、多油的菜
有些菜肴，例如糖醋鱼、油爆虾、油焖茄子、地三鲜等，虽然食材本身的脂肪含量不高，但经过油炸、干煸等烹饪工序后，就很容易让人摄入的油脂超标。此外，倒入大量明油和红油的凉拌菜，也属于高脂食物的范围。
炒菜时减少用油，尽量选择蒸、煮的烹饪方式。
3、多油的面食
除了油条、油饼、麻团等容易分辨的多油面食外，有些酥点如蛋黄酥、千层饼、栗子饼等也属于高脂食物，这些面食虽然不是油炸食品，但为了做出分层、酥软的效果，往往会在和面时加入大量猪油或植物黄油。
主食应挑选不加油、盐、糖的口味清淡的食物，减肥期间吃多油的主食最好每周不超过1次。
4、烧烤
夏天人气超高的烧烤中也藏着“高脂陷阱”，为了避免口感太硬，烤肉串、烤肠通常要放1/3的肥肉，并且烧烤过程中通常会抹油烤制。即使烤蔬菜，为了保证口感，也会涂上大量的油和酱料。
尽量不要吃，即使要吃也要选择低脂肪的肉类，如虾、鱼，少点比较吸油的蔬菜，比如茄子、白菜、金针菇等。
5、沙拉酱
蔬菜沙拉是公认的低脂、低卡食物，但前提是没有加入沙拉酱。沙拉酱是用油脂、蛋黄和水快速搅拌而成，此外诸如千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱等酱料同样含有大量油脂，它们的脂肪含量通常在40%以上。
制作蔬菜沙拉时，可以用柠檬汁、食醋来代替沙拉酱。
6、甜品
蛋糕、冰淇淋、甜甜圈等甜品是很多人的最爱，但不能逃避的*是，口味越醇厚的甜点脂肪含量也会越高。而有些看上去和酸奶相似的慕斯、奶冻等，实际上相较于酸奶，它们的蛋白质含量低，脂肪含量却很高。
小康康建议；可以试着用酸甜可口的水果代替甜品，或者选择低脂、低糖的甜品。
1、坚果
绝大多数坚果都是高脂肪食品，比如核桃、榛子、杏仁、巴旦木、腰果等，其中松子仁的脂肪含量能达到70%以上，平时吃的时候稍不留心就会造成脂肪摄入超标。
小康康建议坚果中富含的不饱和脂肪属于健康脂肪，对人体健康有益，但是要*摄入量，建议每天不超过一小把。
2、浓汤
很多人认为熬成奶白色的肉汤、骨头汤喝起来会更营养，其实这种浓汤暗藏了不少脂肪。因为浓汤的乳白色主要是脂肪和蛋白质发生乳化作用而成，虽说口感不油腻，但是脂肪一点也没有减少。
小康康建议尽量避免用高脂肪食物做汤料，可以用鲜鱼、虾米或去皮的瘦肉取代排骨、蹄髈等，此外，冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄等蔬菜也是不错的低脂汤料食材。
3、方便食品
绝大多数方便食品的脂肪含量都不容小视，例如油炸方便面的脂肪含量通常在16%-22%之间，而速冻饺子根据馅料的不同脂肪含量可以达到25%。
小康康建议不要贪图方便，最好在家亲自做饭，尽量少吃或者不吃方便食品。
4、加工零食
饼干、曲奇、薯片之类的零食，都是由大量精白淀粉、糖和脂肪制作而成，其脂肪含量能达到20%以上，并且这类零食吃起来不费力，通常人们感觉自己没吃多少，其实脂肪摄入量早已超标。天然的食物仍是首选，最好少吃加工零食。
5、白巧克力
白巧克力当中只有不足5%的蛋白质，其余成分除了糖就是脂肪，脂肪含量达到了40%，可以说是名副其实的热量*。
最好选可可含量超过70%的黑巧克力。但即便是黑巧克力，脂肪含量也很高，因此也不能吃太多，一天最好不要超过50克。
热心网友
时间：2022-06-18 17:31
“以肉来贴秋膘”这就是流传下来的习俗了，普通人家吃肉没那么多讲究，大块大块的肥肉炖了来吃，就算作是美味佳肴。
炖肉就是家家户户贴秋膘的标配，实贴秋膘的说法到现在了说已经没有必要了，健康均衡的饮食才是最健康的，立秋了多吃一些粗粮和水果，是很健康的做法哦！当然秋季到来，皮肤干燥，容易患有肠道等疾病，所以吃一些补水的食物，譬如黄瓜、苹果等都是很好的选择。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，也十分有益。
热心网友
时间：2022-06-18 17:32
秋季进补到底吃啥好？专家向普通的进补者推荐以下食品。 百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。 莲子：能祛余暑，滋补强身。 山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。 白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。 藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。 牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。 栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。 红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/401747.htm?fr=ala0_1_1
