羊尾巴油的做法大全
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发布时间：2022-04-21 07:02
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热心网友
时间：2022-06-18 14:38
第一步:制作羊尾辣油。
这道羊肉汤的灵魂，那就是羊尾辣油，制作这道羊尾辣油时，我们需要使用绵羊的尾巴作为主要原料，因为绵羊尾巴的油脂比较丰富，而且很容融化，食用口感也很好。
所用食材:羊尾500克，干辣椒20克。
——制作方法——
①.将新鲜的羊尾切成两块，取出羊尾骨，并用水冲洗干净，去掉羊尾表面的杂质。
②.将20克干辣椒放在一个小碗中，用水冲洗一下，然后放入热水浸泡两个小时，这样可以使干辣椒回软，方便我们的后期制作。等到干辣椒泡软以后，我们将干辣椒的根部与辣椒籽去除备用。
干辣椒用热水浸泡两个小时。
将泡好的干辣椒，去掉根部，在把辣椒籽取出扔掉。
③.锅中加入适量的清水，将切好的羊尾，与去除辣椒籽的干辣椒放在锅中，大火烧开后转入小火，煮上半个小时，直到将羊尾煮熟以后即可关火。
将羊尾与辣椒一同放入锅中，清水没过羊尾即可。
煮制半个小时后，羊尾即可煮熟。
④.把煮好的羊尾捞出，冷却至不烫手时，再将羊尾切成一厘米左右的小块。
⑤.取一个捣蒜罐，将切好的羊尾丁，与煮熟的辣椒放在一起，在捣成泥，这个过程要我们用心一点，必须要将羊尾与辣椒捣制成泥状，不要残留块状物。
捣蒜罐容积小，我们可以分几次完成制作
要将羊尾与辣椒捣制成泥状，这样辣油的颜色与使用效果会更好。
⑥.我们依次将羊尾与辣椒捣制成泥状，然后将它们倒入盘中，这道主要调料，羊尾辣油就制作好了。
热心网友
时间：2022-06-18 14:38
一、教你做羊尾滋补汤.
1.先300克羊尾巴切成5-6公分长度,用开水烫2分钟,把水倒掉.
2.用瓦汤煲放入羊尾巴,当归25克,花生米100克,姜5克,红枣5克,水1.5-2公斤,先用大火烧开,后用小火慢煲1.5小时即可,食用时加入适量熟花生油,鸡精,盐及葱花即可.
此汤滋阴补气,温补,老中少都可食用,没有油腻感.
二、把羊尾巴用水煮熟后，凉拌吃
三、把羊尾巴放点盐和大葱一块用水煮熟后，喝汤（要少放盐）
热心网友
时间：2022-06-18 14:39
付费内容限时免费查看回答全是油的羊尾巴可以沾取一些酱料来吃，很多辛辣爽口的酱料都可以解腻，消除油腻感。羊尾油一般加热情况下不易液化，故常经刀工处理后用作菜肴原料，可做主料，亦可做配料，可与多种原料组合成菜。
将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用。锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内。将锅内羊尾收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的面饼围在羊尾周围，撒上香菜段即可。
