发面失败如何快速二次补救？
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:40
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:16
发面失败的补救方法如下：
1、在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
2、接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
检查和面方法是否正确的方法：用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。
热心网友
时间：2022-06-17 12:16
你可能发酵粉放的太少了，再有你没用温水发面。弥补的办法，你可以重新放上食用苏打粉，揉好面醒30分钟烙饼吃，也像发面一样好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 12:16
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答
发面失败的补救方法如下：
1、在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
2、接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
检查和面方法是否正确的方法：用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。
面团发酵失败的原因有以下几点：
1、酵母活性差
在发面的时候，需要选择活性较好的酵母，这样发面的成功率越高。例如发面失败时，我们要检查一下是不是酵母的原因：将一勺酵母溶解于一小杯温水中，等待5~10分钟观察水面是否出现泡沫，如果水面没有出现泡沫，则说明发面使用酵母活性较差，或者酵母失效，这时候需要更好的酵母粉。
2、温度太低
冬季酵母活性差， 而酵母的生长温度是30℃左右，这时候最好是用温水将酵母化开，然后加入面粉中，如果家中没有地暖或者开空调，最好是将面团放在温度较高的地方进行发酵。
3、发酵时间过短
一般温度适宜时，面团发酵时间需要半个小时以上，温度较低时需要发酵的时间则更长，当室温低于20度的时候，面团需要2小时左右才能发酵完成。
热心网友
时间：2022-06-17 12:17
如果你发的是面粉，没有启发，那么没有太好的补救办法，只能当死面蒸馒头，或者是烙饼
热心网友
时间：2022-06-17 12:18
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
