超市里冰冻的虾是否有被去除过虾线？

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超市冻虾尾需要去虾线。

虾线是虾的消化道，在虾的背部，也常被叫虾肠。虾线会残留虾的排泄物和未消化的食物残渣。煮熟后的虾线大多是黑色或灰色，灰色是空肠，黑色的是虾未分泌完的废物。假如吃了，口内会有泥腥味，影响口感。

冷冻虾尾需要用冷水或是在常温条件下解冻后，放入盐水中浸泡半小时，之后才剔除虾线。去虾线时，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，再向上挑断虾线即可。虾线剔除后，还需另外用清水将虾尾清洗干净。

冻虾的选购知识：

选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。