怎么样能让鸡肉吃着不硬
发布网友
共3个回答
热心网友
鸡肉煮老就变硬。软嫩的做法有两种。其一是三杯鸡（网上搜索得到做法），其二是海南鸡饭的水煮鸡。鸡只里外抹盐，负重放进一把青葱。煮一锅汤，汤中加数片老姜，水沸后鸡只下去煮10分钟后熄火，焖20分钟，取出过凉水，吊干，鸡皮末一层包裹大蒜加盐的油。鸡汤用来煮饭。这样的鸡肉最嫩滑。
热心网友
大火烧开，改小火在烧30分钟即可
热心网友
用点芡粉 蛋清
然后滴点酱油
搅拌
适用于一切肉类
