圣子的怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:34
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:19
蛏子做法一，葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
做法二，麻辣蛏子
材料
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
做法三，蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
做法四，葱爆蛏子
材料
蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖
做法
1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。
2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。
热心网友
时间：2022-06-18 06:20
“炒蛏子”怎么做才好吃，这样做炒蛏子，鲜嫩滑软，美味加倍！
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。 而且低脂肪，高蛋白，特别适合减脂期食用。
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【葱姜巧烹蛏食材清单】
蛏子450克，干辣椒2根，姜2大片，小葱2根，蒜3瓣，盐1小勺，白酒适量，白糖1小勺。
葱油： 小香葱1小把，花生油适量。
步骤1
蛏子提前用淡盐水浸泡2个小时，让其吐沙，然后再次洗净。
步骤2
锅中加水烧开，放一点盐，倒入洗好的蛏子，煮至开口即可捞出，放入凉水中冷却。开口就可以了，别煮太久。
步骤3
待蛏子不烫手了，把蛏子的壳去掉，顺手把蛏子上围的一圈黑线也去掉吧。
步骤4
图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。
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步骤5
锅中倒入稍多一些的花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱。
步骤7
香葱煎至焦黄捞出，锅中剩下的油就是葱油，是不是超easy，葱油一次可以多做一些，用不完就屯起来，炒菜，拌面用都不错。
步骤8
锅中油多就倒出一些，留下适量葱油，不用换锅直接开火烧热。
步骤9
油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
步骤10
倒入蛏子快速翻炒入味，本身就是熟的，炒匀即可不要恋战。
步骤11
倒入一小勺盐，一小勺糖，一瓶盖的白酒，快速翻炒均匀。
步骤12
翻炒均匀后即可关火出锅，全程快炒，尽量避免炒老了。
步骤13
很美味哦
热心网友
时间：2022-06-18 06:20
九月开海以后，各种海产品种类丰富起来，除了各种活虾，活鱼以外，贝壳类的软体海鲜，味道也很鲜美。特别是早上，菜市场刚开市的，各种新鲜的蔬菜，各种活虾活鱼，每个人手提篮里都满载而归。今天雨妈买的蔬菜除了萝卜，黄瓜，还买了冬枣，冬桃，当然还少不了海鲜，最近小丫头吃够了猪肉、牛肉，一直喜欢吃海蛎子和蛏子，海鲜类的食物现在味道正好，鲜美可口，好吃还不长肉，特别适合全家吃。蛏子，是一种乳白色的软体动物，生活在沿海的泥里，蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质钙、锌和碘等，是一种特别喜欢的小海鲜，它比花蛤的肉更加丰腴，如果烹饪方法得当，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鲜美的爆汁。蛏子的烹饪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以烧汤，这些做法大家都很熟悉了，今天教大家一种新吃法，简单易做的油泼蛏子，洗干净的蛏子煮得恰到好处，清甜的汁水完全被锁住，撒上配料，泼上热油，香味激发出来。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆开，这样的小海鲜，每次都忍不住多买一些，才能让人吃得过瘾。【油泼蛏子】【食材】：蛏子400克，小米辣4个，小葱4根，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许，植物油2勺【制作过程】：第一步：蛏子买回家浸泡一会，反复搓洗干净表面的壳，蛏子生活在泥沙中，所以清洗的时候，要冲洗多次，洗干净后沥干水分。第二步：准备好所用的食材和配料，葱用大葱或者小葱都可以，不吃辣的也可以不放小米辣。第三步：锅里放入清水，放入蛏子，料酒，姜丝，盐，加热煮沸。第四步：蛏子煮沸以后，再煮两分钟就关火，这时候蛏子已经张开，煮出来很多浮沫。第五步：把煮好的蛏子，放入冷水中，洗去浮沫，沥水捞出。小葱和小米辣切末备用。第六步：把蛏子平铺于盘子里，铺一层摆盘。嫌麻烦的可以直接省略，整个倒入盘子里也可。第七步：把切好的小葱末和小米辣，撒入蛏子上面，表面淋上1勺生抽。第八步：锅里倒入2勺植物油，加热至8成热，微微冒烟即可，把热油泼在蛏子上。第九步：油泼蛏子就做好了，香气扑鼻，味道鲜美极了。叨叨：1、蛏子里的泥沙比较多，清洗的时候一定反复清洗干净，不然吃的时候会牙碜。2、蛏子煮的时候，时间不要太长，煮老了就不好吃了。3、不爱吃辣的，小米辣可以不放，放点辣子更开胃。
