清炖晶鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:35
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:25
鲳鱼这个鱼非常方便好吃，因为没有鳞.皮薄颜色好看，清炖出来很干净！而且不用煎，适合手残星人
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
主料
鲳鱼400g大葱四段
姜片四片花椒一小把
盐一丢丢糖一大丢丢
醋一丢丢香菜一丢丢
清炖鲳鱼的做法步骤
1. 鲳鱼洗干净
2. 改一下刀，我用的小鲳鱼，因为清炖的话不怎么好入味，太大的不好吃。其实就是没钱买大的。
3. 腌一下，撒上盐 葱 花椒 姜.20分钟就行
4. 锅里加水，加入糖和葱还有点蒜，大火煮开，中火煮10分钟，改大火！收汁
5. 差不多汤到这种颜色就可以出锅了！
6. 成品！鱼太小了 就拍个局部好了…
小贴士
鱼一定要新鲜才能这样做，有一点变质就需要红烧了
热心网友
时间：2022-06-18 06:25
炖和烧相似，汤汁比较多，炖的方法比较简单，一般先用葱姜炝锅，冲入汤水，烧开后下主料；也可以先下主料，后冲入汤水，然后大火烧开，小火慢炖。如果炖制鸡鸭鱼肉，最好先下主料，这样便于去除异味。
初级
炖
咸鲜
二十分钟
主料
晶鱼1000克
辅料
油20克
盐10克
料酒20克
陈醋20克
蚝油20克
葱适量
姜适量
蒜适量
清炖晶鱼的做法步骤
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1.把晶鱼收拾干净。
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2. 切好葱姜蒜。
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3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
清炖晶鱼的做法
1.主料： 晶鱼
2.把晶鱼收拾干净
3.切好葱姜蒜
4.热油，放入葱姜蒜炒香
5.放入晶鱼，旺火，烹入料酒
6.加入陈醋
7.加适量蚝油
8.加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟
9.加盐调味，再炖制1分钟即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
热心网友
时间：2022-06-18 06:26
炖和烧相似，汤汁比较多，炖的方法比较简单，一般先用葱姜炝锅，冲入汤水，烧开后下主料；也可以先下主料，后冲入汤水，然后大火烧开，小火慢炖。如果炖制鸡鸭鱼肉，最好先下主料，这样便于去除异味。
1、烹入料酒、醋时用旺火，便于蒸发腥味。
2、不一定非要用陈醋，用其它品种的醋也可以。
3、晶鱼肉质细嫩，为了保证鱼不破碎，不宜翻面。
