清炖虹鳟鱼做法大全
发布网友
共3个回答
热心网友
虹鳟鱼一般都是清蒸，没有红烧的。
材料
鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油
做法
1.用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。
热心网友
主料
虹鳟鱼 2条
方法/步骤
把鱼刮鳞。
因为我家的蒸锅太小，所以只能把鱼头和鱼尾去掉。
在鱼肚子里放葱丝和姜丝。
在鱼的四周放上柿子椒丝。
在鱼的上面码上姜丝和葱丝。这样我腌了半个小时。
锅里的水开了，放入鱼。
20分钟后鱼蒸熟了。
把姜丝和葱丝去掉。肚子里的不用去掉。倒入生抽。
放盐。再放回锅内蒸一两分钟。
出锅。
注意事项
最后表面上可以撒些红色和绿色的辣椒丝
热心网友
清水下锅,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)
放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,,葱姜片,一滴醋(去腥).
煮开抹上面的血沫后再煮十分钟,或看鱼汤发白.放少许盐.
加白胡椒粉可多些.放味精,香菜叶出锅,不用放油和酱油,
保持原鲜味/可加鲜豆腐块!
