孩子喜欢吃的炸牛奶要怎么做？
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80年代以前，牛奶是大户大家才吃起的高档品，现在，牛奶是每家每户必备的食材。牛奶的蛋白质和钙质都很丰富，老人和孩子经常吃还能补充钙质和营养，直接喝或做成点心都很受欢迎。但是有一种牛奶的吃法不知道你是否吃过，它叫炸鲜奶，听名字会觉得不可思议，鲜奶不是液体吗，可以直接炸？当然不是直接炸而成，经过简单的工序，这样一道菜就成了粤菜里压桌的一道菜，外脆里嫩，奶香浓郁，吃过的无不回味无穷。
这道炸鲜奶非常的简单，好多人可能认为这是一道黑暗料理，因为想不到鲜奶还能放油锅里炸，真是太奇妙了。现在有好多小吃店都能看到这种甜点。炸鲜奶是一种以鲜奶和玉米粉为主原料制成的一道甜点，外皮鲜脆，一口下去，浓浓的奶香味扑鼻而来，留在齿间和舌尖上的奶味，回味无穷。煎好的炸鲜奶外表比较脆，里面奶香浓郁，软软嫩嫩的，就像布丁一样，所以小孩和老人都喜欢吃。
家里的小孩不爱喝牛奶我们换个做法保出锅抢着吃。 第一步：准备牛奶2盒（500克）倒入碗中，加入淀粉50克，白糖50克搅拌均匀。
第二步：把搅拌均匀的牛奶倒入锅中，开小火，用铲子不停地搅拌，看倒锅里所有的牛奶成块状的时候 ，关火把炒好的牛奶带入一个托盘中，上面用铲子摊平，放2个小时。
第三步：2个小时候把做好的牛奶倒出来，用刀切成长条状，拍上一层玉米淀粉，在裹上一层蛋液，最后沾上一层面包糠放入盘中备用。
第四步：起锅烧油，油温5成热下入拍好面包糠的奶条，炸1分钟左右，炸至金黄捞出控油备用。
一道外酥里糯的脆皮炸鲜奶就做好了，喜欢的朋友赶紧回家试试吧，家里小孩特别爱吃。
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牛奶不仅仅可以喝，也可以炸来吃。炸牛奶的外皮脆如炸鸡但是不硬，其内部鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，外酥里嫩的口感深受孩子们的喜爱。
具体做法：
食材准备：牛奶 250克，奶粉 20克，砂糖 30克，玉米淀粉 30克，炼乳 25克，低筋面粉 适量，水 适量，蛋黄 1个
做法步骤：
1、把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀；
2、在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅；
3、方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏；
4、把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住；（蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆）
5、把凝固的奶糊切成条状，油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火；
6、把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了；
7、盛出沥油装盘
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1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5. 需要时取出切块或排骨状；
6. 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金*捞起上碟。
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1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味，慢火煮成糊状，须不停搅拌，待沸腾。
2.熄火，分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形糕盘内，待冷却，置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3.将脆浆料拌匀，静待片刻。
4.倒出鲜奶糕，切件，沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄。沥干油分，沾上砂糖热食。
