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苏打水的有效成分就是碳酸氢钠(NaHCO₃),它的水溶液PH值呈现非常接近中性的弱碱性。HCO₃- 离子即可与H+结合生成CO₂,也可以与OH-结合生成水和碳酸根,这样避免了溶液PH值过酸性或过碱性,从而调节酸碱平衡。