芹菜炒瘦肉的做法
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发布时间：2022-04-20 23:37
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时间：2022-05-18 07:02
大厨教你芹菜炒肉最好吃做法，学会这一招，芹菜碧绿，
芹菜炒肉是一道家常美食，食材简单，营养丰富，芹菜的纤维成分很高，富含多种维生素和蛋白质，对预防便秘，高血压，和动脉硬化等都有良好的辅助治疗作用。
经常吃芹菜对健康有益，今天就给大家分享一道芹菜炒肉的家常做法。
首先准备芹菜一把，先切去根部，再放入水盆中洗净。
然后再切成四厘米长的段，放入盘中备用。
准备红椒一小块，切成菱形片用来配色。
里脊肉一小块，切成薄片，放入盆中，加入食盐1克，老抽几滴上底色，料酒3克去腥，搅拌均匀，放在一边腌制五分钟。
准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，再放入几粒红干椒。
起锅烧水，淋入几滴食用油，这样可以使菜的颜色更加鲜亮，等水烧开后，倒入切好的芹菜，焯水30秒后，倒出控水，短时间的焯水可以去除芹菜的涩味，在炒制的过程中缩短时间。
另起锅添入少许食用油，滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入腌好的肉片翻炒。
等肉片炒至变色后，放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜，加入少许料酒，5克蚝油，2克食盐，1克鸡粉，1克白糖提鲜，0.5克胡椒粉。
然后开大火，快速翻炒几下，化开调料，淋入少许香油，再简单翻匀，就可以出锅装盘了
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时间：2022-05-18 07:02
1、准备好食材，芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
4、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味。
7、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9、加入生抽进行调色。
10、加入适量的盐。
11、大火继续进行翻炒片刻。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火继续翻炒片刻后。
14、加入切丝的红椒。
15、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。
16、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火
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时间：2022-05-18 07:03
芹菜炒肉也是一道家常菜。芹菜主要分为三种，旱芹、水芹和西芹，其中旱芹最受人喜爱，适合炒制或做馅料，西芹更适合搭配其他的食材来凉拌，水芹的气味较浓，做法和旱芹差不多。
芹菜炒肉怎么做？下面就和大家分享一下制作芹菜炒肉的做法！
首先准备鲜嫩的芹菜、瘦肉、蒜粒、干辣椒。然后先将猪肉洗净洗净切成丝，加少许料酒、盐和淀粉，用手抓均腌制一下。芹菜剪去根须，掐掉叶子洗净切成段，蒜粒切片，辣椒切段。
然后将锅烧热加适量食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，锅底留油放入蒜片和辣椒爆香后倒入芹菜，加入适量盐大火翻炒片刻，再放入肉丝，加适量生抽翻炒均匀即可。
这道芹菜炒肉中的肉也不一定非要用肉丝，我们可以根据家人的喜好换成五花肉或者牛肉。芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，维生素、钙铁磷等微量元素。芹菜具有清胃涤痰、清热明目、降低血压和健脑镇静的作用。当然做这道菜的同时，掐下来的芹菜叶不要丢弃，芹菜叶可以炒鸡蛋、可以凉拌芹菜叶还可以拌面粉蒸着吃，吃芹菜叶对预防高血压和动脉硬化等十分有益。
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时间：2022-05-18 07:03
健康功效：
芹菜：除烦、平肝、清热
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
芹菜3根
瘦肉90克
花生油适量
盐（炒芹菜用）少许
盐（腌制瘦肉用）半勺
酱油少许
菜谱做法：
1.芹菜摘掉头，叶子。择段，清洗干净后沥干水份。
2.芹菜斜切棱角片。
3.瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
4.锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒半分钟。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
5.锅里面重新倒适量花生油，油热，放瘦肉进去。翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
6.把芹菜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
菜谱小贴士：
芹菜要用大火快速翻炒，炒的时间在半分钟左右。不要炒太久，要不然会变黄，口感也没有那么好。
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时间：2022-05-18 07:04
芹菜炒肉丝是很普通的一道家常菜，怎样把肉丝炒的嫩，芹菜又绿又入味，这个做法，肉丝嫩，芹菜入味，做法非常简单
材料：芹菜300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、
做法：
1.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥。
2.将芹菜择去叶不用，洗净，将芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，将芹菜翻炒至颜色变深，炒制断生。
5.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：.将猪肉切成丝，加入少许盐，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感嫩还不腥，芹菜叶不要丢掉，可以煎鸡蛋吃，一样有营养，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
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时间：2022-05-18 07:05
芹菜是我们平头百姓常吃的蔬菜，价格便宜、营养丰富还具有一定的药用价值，因此很受大众的喜爱。芹菜含有丰富的维生素、钙、磷、铁等矿物质，和食物纤维、蛋白质等成分。芹菜的做法有很多种，芹菜炒肉、芹菜炒香干、凉拌芹菜、芹菜牛肉水饺，都非常的好吃，其中又以芹菜炒肉最简单最常见，可是想要做好其实并不简单，下面给大家分享四个小窍门，学会了保证口感爽脆嘎嘎香。
芹菜炒肉
芹菜炒肉
芹菜炒肉
食材：芹菜、大葱、姜、猪肉、生抽、醋、盐、食用油
做法：
1、将芹菜摘去根和叶、去掉老茎，清洗干净并切成成4厘米的段，姜切成片，大葱切成葱花，猪肉选择肥瘦相间的切成薄片。
芹菜炒肉
2、开火起锅，待锅热后加入食用油烧着六成热，然后放入葱花和姜片，翻炒出香味，然后在放入猪肉片，翻炒至断生出油。因为今日我家没有买猪肉，就用的冰箱里的冻肉，如果有新鲜猪肉的话，可以用生抽、料酒、生粉先腌制一下在下锅。
芹菜炒肉
3、放入芹菜开大火翻炒几下，放入生抽和醋。
芹菜炒肉
4、芹菜段炒出香味后，调入适量的盐，然后翻炒几下即可出锅了。
芹菜炒肉
划重点：
1、炒芹菜要大火快炒，不能炒的时间过长，一是保证口感爽脆，二是炒的过久芹菜的香味就会减退。
2、要在芹菜快熟时放盐，放早了芹菜容易变色，色泽就不好看了。
3、放醋是，顺锅边烹入，这样更能释放醋的香味。
