做蛋糕一定要用打蛋器打蛋清吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:41
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-20 18:39
做蛋糕不是必须要打蛋器，用筷子也可以。将鸡蛋把蛋清和蛋黄分离出来，用筷子搅拌蛋清，时间大概需要10分钟左右。
打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
热心网友
时间：2023-05-18 15:53
做蛋糕不一定要用打蛋器打蛋清，
在家自制蛋糕发不起和应注意的几点：1.原料要按比例投入。2.打蛋要朝同一个方向搅打成白色泡沫状至原来的1.5倍为佳。3.原料和容器不要与油、盐及碱接触，否则蛋液不起泡，成品不膨松即发不起。4.要掌握打蛋的时间，时间过长蛋液中的空气会跑掉成品发不起。5.要掌握打蛋的温度，气温在20度以下打蛋液的时间要略长些，亦可加入温水升温。气温在20度以上打蛋液的时间可略短些，也不要加太热的温水。总之温度高，糖、蛋混合液乳化的程度大，打蛋的时间短效果会较好。6.将面粉筛入蛋液内，轻轻搅拌至成为糊状为止，时间不宜过长，时间长会形成面筋，也会影响蛋糕的起发。7.遇到蛋糕不起发可加入适量发酵粉进行补救。
热心网友
时间：2023-05-18 15:54
不一定
