什么叫红曲米？
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 02:22
你好，红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米采用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。适当和空气接触，发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。红曲米因吸收足够水分，体型稍微有点大，身形细长红曲米外表颜色是棕红色或紫红色，有点像赤小豆的颜色
热心网友
时间：2022-06-17 02:23
付费内容限时免费查看回答您好，根据您的问题描述“什么是红曲米”，我为您找到以下相关信息：
红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的
中文名称
红曲米
功效
降血糖、血压、血脂
出处
本草纲目
成分
三酸甘油脂
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