笋干炒腊肉的做法步骤图，笋干炒腊肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:58
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:42
笋干炒腊肉是一道非常谗人的美味肉菜，此菜营养丰富，咸香味美，风味独特，相当的下饭啊。 不知道你们喜欢不喜欢吃，这菜可是我的大爱啊！
笋干炒腊肉的用料
腊肉100g 笋干80g
杭椒3个 小米辣5个
蒜2瓣 味极鲜酱油2勺
黄豆酱油半勺 白糖半勺
水适量
笋干炒腊肉的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~
步骤3
腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
步骤4
锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
步骤5
煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
步骤6
然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
步骤7
再加入半勺白糖翻炒一下。
步骤8
加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。
步骤9
最后加入辣椒和蒜片。
步骤10
翻炒均匀收汁即可。
步骤11
出锅装盘。
步骤12
无辣不欢！
步骤13
如此下饭。
笋干炒腊肉的烹饪技巧
1、腊肉本身就有咸味了，所以只加了味极鲜酱油和黄豆酱油，没有加盐。重口味的宝宝们慎重加盐。 2、我用的腊肉是真空包装那种，可以直接炒来吃，不用泡或蒸。
热心网友
时间：2022-06-17 05:43
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
