85度C的芒果冰面包怎么做最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:58
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热心网友
时间：2022-06-17 05:43
我虽然没吃过85度C的冰面包，但是看上面描述的是芒果馅，里面有冰淇淋口感，大胆猜测其实就是“芒果奶酪面包”！
芒果奶酪面包做法：
原料（可做8个约75克的面包）：
牛奶 165克
快速干酵母 1小勺(3-4克）
高筋面粉 300克
细砂糖 60克
盐 3克
全蛋液 30克（一个蛋，剩下的用来刷表面）
玉米油 15克（或其它味道不太浓的食用油）
内馅：奶油奶酪60克，糖粉or细砂糖10克，芒果丁120克
做 法：
1、按上面的顺序加入全部材料，混合、揉至薄膜状态。
2、基础发酵，至2-2.5倍大。
3、待基础发酵差不多完成时，开始准备芒果奶酪内馅：
a.把芒果洗干净后立着放在案板上，紧贴果核左右各切一刀。取其中一边的果肉，在上面划格子，注意不要切穿芒果的皮（图1）。
把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，芒果就被翻成好像一朵花的样子了（图2）。
用水果刀的刀尖取出芒果丁。
b.将室温软化的奶油奶酪，加糖粉或细砂糖，用刮刀搅拌成光滑奶酪糊（图3）。
c.将芒果丁加入到奶酪糊，搅拌均匀，即为芒果奶酪内馅（图4）。
为了包进面包容易些，可以先冷藏一下。
热心网友
时间：2022-06-17 05:43
85的面包是的，我这有一个类似的冰面包的做法：
用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮，切成小块，锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
7、面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
8、把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳。
