茶水的PH值是多少？

发布网友发布时间：2022-04-21 09:10

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热心网友时间：2023-06-30 14:50

泡茶用水的ph值小于5，茶汤品质较好，这句话是正确的。

泡茶用水要求ph值小于5，则茶汤品质较好，最高ph值不超过7，且以中性水或弱酸性水为佳，总体水的硬度低于25度，并不得有其他异色，其次浑浊度不得超过5度，不得有异臭异味，不得含有肉眼可见物。

泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水也是通过净化后的天然水。当然，现如今环境恶劣并非所有水都适合泡茶，其中山泉水为佳、纯净水和达标井水以及矿泉水为适中，自来水为差。

泡茶用水要求的ph值：

泡茶用水的ph值不能超过7。这类水属于中性水或者弱酸性水，泡出来的茶更加香醇、浓郁。中国的茶文化源远流长，泡茶也极其讲究，茶具、用水、水温等各方面都有一定的标准，想要泡出好茶，除了要选择好的茶叶外，也不能忽略泡茶用的水。

若使用ph值大于7的碱性水，水中的氢氧离子会使茶中的多酚类物质发生氧化，使茶黄素、茶褐素等物质增多，影响茶的颜色，还会降低茶的口感。如果使用酸性较强的水，会影响茶内的离子平衡性，使茶的颜色减弱，所以说，泡茶时最好使用中性或者弱酸性水，山泉水、纯净水都是不错的选择。