粽子冷水下锅还是热水下?
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粽子是冷水下锅。
准备材料：糯米、猪肉馅、枣(干)、腊肉
步骤：
1、粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶。
2、粽叶晾干，需把两面都擦干。
3、糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。
4、小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣。
5、鲜肉粽子：所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味。
6、碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用。
7、包好的粽子等待上锅。
8、冷水上锅，煮3个小时。
9、成品。
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这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。
这既是冷水煮粽子的答案，端午吃粽子是习俗，但是也不可多吃哦。
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煮粽子热水下锅还是冷水下锅？很多人都做错了，难怪不好吃
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如果是煮熟的粽子，粽子热水下锅。
如果是刚买回来的速冻或者是自己包的粽子，粽子冷水下锅。
如果是东北人，喜欢在凉水中浸泡然后再吃，这样吃起来的粽子会很有嚼劲，而且很爽口，粽叶的清香也很浓郁。
如果不喜欢吃凉的食物，用热水烫一下也是可以的，不过就没有那么有嚼劲。
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；冷水
