中餐餐桌礼仪有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:37
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好二三四
时间：2022-05-17 18:42
中国自古就是礼仪之邦，就餐礼仪随着文明的发展源远流长。根据上下五千年的演变，目前的中餐就餐礼仪包括如下几个方面：
餐桌礼仪
中餐宴请一般使用圆桌，并且上面覆红色桌布，并且酒水预先摆好。如果是两桌的小型宴请，两桌横排和竖排均可，横排时，面对正门时左手侧的桌子为尊位，竖排时，离正门远为上位。
当桌次大于三桌时，也是需要根据“面门定位”“左手为尊”“以远为上”的布置原则，不管是参加宴请的宾客，还是安排宴请的组织方，都可遵循此原则。
位次礼仪
中餐的正式宴请，关于位次的礼仪十分重要。无论南方还是北方，宾客宴请方都是面对正门而坐，叫做“主陪”。和“主陪”对桌而坐的是“副主陪”。主陪左手侧为“主宾”，右手侧为“副主宾”。关于其他位次的尊卑，遵循的原则为“桌子离主人桌越近，桌次越尊贵，座位离主人越近，位次越尊贵。”
另外，对每桌次就餐人数也有，最好不超过十人，并且就餐人数的安排喜双不喜单。目前各大型酒店的桌子属于标准型，十人桌是最广泛应用的桌型，如果安排的人员太多，比较挤。如果用的桌子比较大，人数多了照顾不过来，显得怠慢客人，这也不是主人所想要看到的。
餐食礼仪
当大家陆陆续续就餐时，需等年龄最长者入席坐定后，其余人方可入席。
中餐有各种汤食，且汤食端上后，几乎全是现做的，温度较高。第一次舀汤不宜多，少量舀入碗中，先用嘴唇或者勺子轻轻触碰测试温度，不要嘘声吹冷汤汁，并且喝汤时不要出声。
中餐荤素搭配比较合理，如果碰到纤维丝较多或者肉食不烂的情况，经常需要剔牙，此时应用牙签用手遮掩，或者手帕遮掩。
餐食进行中，进食速度需要与主人保持同步，不宜快也不宜慢。此时，室内抽烟需征得主人和同桌就餐人的同意，如果席间有妇女和儿童，不应抽烟。离席时，需要等待主人离座后方可离开。
热心网友
时间：2022-05-17 15:50
吃中国菜，看主人为客盛菜、劝食……您将不难感受到那平和融乐的气氛。请初次见面的外国客人吃中国菜，一餐下来，彼此的友谊就可达到亲密无间的程度。大家一起吃同样的东西，汲取彼此关照对方的心意，培养亲密的感情。
中国饭菜是中国传统文化的一个重要组成部分，受到外国朋友的真心喜爱。在涉外交往中，请外宾吃中餐是常有的事，下面我们就仔细谈一下吃中餐的礼节。
如举行正式的宴会，一定要提前发出请柬，并注明“敬请准时入席”。有的人赴宴以迟到为荣，其实这是很不尊重他人的。如欲宴请外宾，则宴会时间的选定应避开外宾的忌讳日，例如，宴请西方人，要回避13日，尤其是13日与星期五同一天。在斋月宴请穆斯林，宜在日落之后进行。此外，菜肴的选择应兼顾外宾的饮食特点，如不上海参和动物内脏。
客人在赴宴之前，应梳洗打扮一番，不要衣冠不整、蓬头垢面地去破坏别人的食欲。作为宴会的主人，更应注意自己的仪表，要使他人感觉到：主人是精心打扮了的。
较大规模的中式宴会的桌次是有讲究的。台下最前列的一两桌一般都是招待主人或贵宾的，赴宴者不要贸然入座。尽管中式宴会大都使用圆桌，但每桌通常要有一位主人或招待人员负责照应。其两侧的座位是留给本桌上宾的，除非受到邀请，否则不宜去坐。最好的办法是主人提前在各桌上标明来宾应坐的位子，使大家能够对号入座。正式的宴会，还应为每位客人准备一份菜单。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。酱油、醋和辣椒油等佐料应一桌数份，并要备好牙签和烟灰缸。宴请外宾时，还应备好刀叉，供不会使用筷子者使用。
上菜应按下列顺序：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。上菜的方式大体有以下三种：一是把大盘菜端上，由各人自取。二是由招待员托着菜盘逐一放入每个人的食盘中。三是用小碟盛放，每人一份。
用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜，但可向对方介绍菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜，外宾没有这个习惯，你要是一再客气，说不定人家会反感：“说过不吃了，你非*我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜，你要是等别人给自己拨菜，那就只好饿肚子了。
中国菜有中国菜的特色，一道菜装盛在一个盘子或容器内大家一起吃。它不同于西方那种一人一份，各自为政的吃法。中国菜的吃法会使在一起聚餐的人自然产生和气融洽的气氛。
一道中国菜端上桌，你可以用取所需，也可以借机会盛取料理到同伴的碗盘上，也就是我们所说的劝菜、让菜，这种积极的关怀也正是吃中国菜的乐趣所在。
个人用的小碟子如果满了，就要更换，以免味道混杂，有损食物原有的风味。
吃东西时应把嘴闭上，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，喝汤不要“咕咕”作响。不要把筷子和汤匙整个往嘴里塞。夹菜时不要用筷子在盘中乱搅，也不要专挑好的吃。汤如果太烫，可过一会儿再喝，不要用嘴去吹。不要一边吃东西，一边找人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠。不要让餐具发出任何声响，使用汤匙时食指在上，按住匙柄而拇指和中指在下支撑。滑溜的食物要用小匙羹盛装。
另外，筷子是中餐中最常用的餐具，过高、过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。使用筷子的礼仪主要有：筷子不要在菜肴上乱挥动；不要用筷子穿刺菜肴；筷子不要含在口中；筷子夹菜时不要让菜汤滴下来；不要用筷子去搅菜；筷子不要放在碗上。最后要注意牙签的使用，正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走边剔牙都不雅观。
