炒茄子要不要放猪油？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:59
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:18
放猪油和菜油都可以，猪油虽然是比较香，但是比较不健康，还是菜油比较健康一点儿，其实吃菜油也挺香的。
热心网友
时间：2022-06-18 14:19
放猪油会更香一点，炒出来的感觉也会变得很不错
热心网友
时间：2022-06-18 14:19
争取把茄子做得好吃。
先准备好一个大茄子，三五个辣椒，大蒜等材料。先把茄子洗干净，然后将它斜切成小片，再把它泡进水里。因为我们的后续工作还要做一段时间，茄子切好后，放在外面与空气接触的时间长了，就会氧化发黄。放在水里泡着就可以避免这种情况的发生，还能减少粘锅的概率。把辣椒切成和茄子大小一样的斜片，把大蒜拍碎，切成蒜末。
接下来就是今天的重头戏：炒茄子了。炒茄子的时候先要把茄子的水分挤干净，不然水分太重，吃起来就会觉得茄子里面寡淡。先不要急着往锅里放油，而是应该把茄子直接放进锅里煸炒。这样茄子就会因为加热而逐渐变软，茄子里的水分就开始往外面走。这些水分不是我们泡进去的，而是茄子本身的。之前我们做茄子一直要加油也是因为茄子里的水分太重，抢走了做菜用的油。所以先炒茄子就可以把它多余的水分炒出来，我们也就不用放那么多油了。
等到茄子炒完后，就可以放油了。请直接放猪油，因为猪油是熟油。如果是放植物油的话就要把油烧热后再炒茄子。等到茄子开始变得软趴趴的时候就可以放辣椒和食用盐了，在炒个两分钟左右，香喷喷、不油腻的茄子就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-18 14:20
都可以，图健康那就用菜油，图菜香好吃，那就用猪油。
热心网友
时间：2022-06-18 14:21
猪油的话会更香，菜油会更健康。
