虾炒什么菜好吃
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发布时间：2022-04-21 10:44
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时间：2022-05-31 08:28
家庭风味虾仁菜谱 1、翡翠虾仁 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。 特点：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。 2、芝麻虾球 将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。 特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。 3、五彩虾丝 新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成。 4、奶汁虾仁 将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。 5、龙井虾仁 用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 特点：这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。 6、脆薯凤尾虾 将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金*，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。 7、面包虾仁 主料： 净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克 特色： 酥香脆嫩，色泽红亮,甜酸咸鲜 制作方法： 1、将虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用 2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火 3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘 4、然后，把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡，加入熟鸡油，用手勺溜透，撒匀熟芝麻，用手勺搅匀，出锅，浇在炸面包条上，即可 8、爆炒虾仁 主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克<BR> 特色： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口<BR> 制作方法： 1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，
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时间：2022-05-31 09:46
虾是非常常见的一种美食，其中含有丰富的钙元素，还能补充维生素，不仅外壳可以吃，肉质也是可以使用的，虾可以和很多的食材搭配在一起，比如咖喱这是很完美的结合，也可以和洋葱青红辣椒等等，这样的搭配能去腥，还能吃起来更加q弹。
咖喱虾仁
材料
调料(一)：盐1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
调料(二)：面粉1.5汤匙，黄油1.5汤匙，辣椒屑1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，细砂糖1/2汤匙。
做法
一、把虾仁解冻后加调料(一)腌渍约30分钟;
二、起中火，黄油入锅溶化;
三、加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙;
四、在锅里不断搅拌，混合成煳状;
五、倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖;
六、倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀;
七、煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。
小诀窍
一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提;
二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的;
三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。
凉拌虾米青椒丁
材料
虾米20g、青椒1个、小米辣3根、香油4g、白糖5g、酱油10g
做法
1.提前准备原材料
2.青椒切成小丁，小米辣切成圈
3.将酱油、白糖、香油倒入碗内，和虾米、青椒丁拌匀即可
4.一盘爽口开胃的凉拌虾米青椒丁就做好了，就是这么简单
紫菜虾米猪骨汤
材料
紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1
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时间：2022-05-31 11:20
虾是十分普遍的一种特色美食，在其中带有丰富多彩的钙元素，还能补充维他命，不但机壳可以吃，肉质地也是能够应用的，虾能够和许多的食物配搭在一起，例如咖喱酱它是很极致的融合，还可以和圆葱青小辣椒这些，那样的配搭能除腥，还能吃起来更为q弹。
虾配什么菜一起炒好吃
咖喱虾仁
原材料
调味品(一)：盐1/4汤匙，烈性酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙。
调味品(二)：小麦面粉1.5汤勺，无盐黄油1.5汤勺，朝天椒屑1/2汤勺，盐1/2汤匙，白胡椒粉1/2汤匙，现磨咖啡1/4汤匙，生抽酱油2汤匙，白砂糖1/2汤勺。
作法
一、把虾仁解冻后加调味品(一)腌制约30分钟;
二、起低火，无盐黄油下锅融化;
三、加蒜茸1/2汤勺和圆葱茸1/2汤勺进行爆香，放小麦面粉1.5汤勺、咖喱酱膏块约12克和朝天椒屑1/2汤勺;
四、在锅中持续拌和，混和成煳状;
五、倒进椰子奶1/4杯、老母鸡汤1/2杯、现磨咖啡1/4汤匙、盐1/2汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、白砂糖1/2汤勺、生抽酱油2汤匙，搅拌均匀后试味，不足咸能加适当盐，味儿太寡能加适当糖;
六、倒进圆葱和鲜虾，搅拌匀称;
七、煮至鲜虾和圆葱断生就可以，不必煮太过。
虾配什么菜一起炒好吃
小技巧
一、目前市面上售卖的咖喱酱一些好多种多样，有罐装酱状、罐装状和成袋或罐装粉末状，当您第一次应用时，先不必放过多，如小编用的现磨咖啡块为12克，那麼用粉末状的就无需放12克了，粉末状的咖喱酱重量较轻，先放一点，不足味可再放多一些，小编在第一次用小块咖喱酱时过度贪婪，放得过多，结果味儿较为苦，即便是放多一些糖也遮盖不上苦涩味，因此 就在这里非常提一提;
二、在做咖喱酱菜时放小量的现磨咖啡，味儿觉得更为丰富多彩，但不必放过多，它是向网民学的;
三、做咖喱酱菜时基本都喜爱放圆葱，很能提鲜。
拌凉菜虾米音乐辣椒丁
原材料
虾米音乐20g、辣椒1个、小米椒3根、芝麻油4g、白砂糖5g、生抽10g
作法
1.准备充分原料
2.辣椒切成小丁，小米椒切割成圈
3.将生抽、白砂糖、芝麻油倒进碗内，和虾米音乐、辣椒丁翻拌就可以
4.一盘可口健脾开胃的拌凉菜虾米音乐辣椒丁就搞好了，便是那么简易
虾配什么菜一起炒好吃
海菜虾米音乐龙骨汤
原材料
海菜是我们熟识的熬汤原材料之一，也了解它含有碘和铁，是补血补气健脑的优质食材。实际上除此外，海菜也有提升正餐蛋白使用率，维护心血管健康，防止衰退和记忆减退，改进抑郁症，清肠排毒排脂，推动小宝宝的骨骼、牙的生长发育和健康保健等作用，真可称之为是一食多补，集多种多样营养元素于一身的宝贝呢。干海菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米音乐：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
作法
1. 海菜用清小水泡至软，正中间鱼缸换水一次;
2. 虾米音乐清洗，用冷水稍稍侵泡;葱清洗切葱段;
3. 猪脊骨清洗斩块状，汆水捞出冲净;
4. 烧开冷水，放进猪骨头、虾米音乐和生姜片，文火煮20分钟，转文火煲一个小时，放海菜再煲三十分钟，下葱段和盐调料就可以服用。
作用：
益脑滋补，滋阴养肾，润产生肌，降血压防癌，提升机体免疫能力。
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时间：2022-05-31 13:12
【家常爆炒大虾】
【食材】
大虾20只，葱姜蒜适量，红辣椒2-3个，盐少许，料酒少许。
【具体做法】
大虾去头，去尾，去虾线，清洗干净。昨天买的虾个头比较大，名副其实的大虾。
胡须可以剪，也可以不剪。去掉虾头，在虾背上剪开约1厘米，找到虾线，轻轻地往外拉，比较容易去除。也可以把虾壳背部全部剪开，炒的时候更容易入味，但是卖相不太好看。
姜切成丝，蒜切成片，葱、红辣椒斜成段，红辣椒根据自己的口味来放，无辣不欢可以多放，不吃辣味，放少许借个味。
锅中放油，依次放入姜，葱、蒜，红辣椒，炒出香味。
倒入大虾，翻炒。
直到大虾变成红色，加入少许料酒，少许盐翻炒均匀即可。
出锅装盘，即可享用。吃完上班了。
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时间：2022-05-31 15:20
菠菜
材料：虾仁200g、菠菜200g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱姜适量
做法：
1、虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
2、菠菜摘洗干净，取菠菜茎;
3、菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水，然后菠菜茎切成段;
4、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒;
5、加料酒炒，然后加白糖炒;
6、菠菜入锅炒，加盐炒关火;
7、炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜所选食材味道清香鲜香，不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。

