炒花蛤的做法家常做法
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炒花蛤的做法
步骤step
1
花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子
步骤step
2
烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水
步骤step
3
在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净
步骤step
4
热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉
步骤step
5
下姜蒜炒出香味
步骤step
6
加入豆豉，翻炒几下
步骤step
7
倒入剁辣椒炒香
步骤step
8
将花蛤倒进去翻炒
步骤step
9
中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀
步骤step
10
盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可
炒花蛤的成品图
炒花蛤的烹饪技巧
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食材
花蛤 适量
葱姜蒜 适量
红辣椒 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
老抽 适量
方法/步骤
买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。
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多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
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锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。
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倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。
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继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。
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继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀，出锅装盘，满满的两大盘，鲜香四溢。
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1.花甲买回家后，千万别冲洗干净就直接下锅炒了，应该把花甲放进盆里，加入没过花甲的清水，加少量食盐和油养2个小时，花甲就会把体内的沙子都吐出来，这样才不会有沙。
2.花甲先用水养2小时，吐完泥沙后再炒
锅里倒油烧热，加葱姜蒜爆锅，倒入花甲开大火爆炒半分钟，盖上盖子们半分钟，加入适量盐调味翻炒均匀，花甲就会慢慢全部都张开了贝壳，没张开的拣出扔掉，盖上锅盖再焖半分钟。
等再开盖时，花甲全部张开了，锅底渗出少量白色的汤汁，此时的口感最鲜嫩，盛出即可。
好吃又营养的炒花甲就做好了，鲜嫩多汁又入味，没有一点腥味和沙子，太好吃了。
3.炒花甲
要大火快炒，时间掌握好，时间短炒不熟，时间长炒老了，基本2分钟即可出锅。爱吃辣的朋友在爆锅时可以加入适量的干辣椒或小米辣，保证香辣入味。
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1 买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。
2 多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
3 锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。
4 倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽
5 继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。
6 继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀，出锅装盘，满满的两大盘，鲜香四溢。
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1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末
2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来
3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了
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炒花哈的家常做法。将油烧热。然后加入葱椒八角花麻辣然后倒入花哈。一起爆炒。大火烧开。小火慢炖30分钟即可。
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花蛤中加水、香油，养一两个小时吐沙，搓洗干净，切姜末，热锅倒油，放姜末炒香，放花蛤炒至开口，加盐炒匀，撒上葱花即可。
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炒花蛤的做法家常做法，炒花蛤的做法：花蛤用盐白醋水泡1小时，准备葱姜蒜，时间到了，就可以开火，放入油葱姜蒜花椒，豆瓣酱翻炒下放入花蛤倒入料酒盐翻炒一会儿，再放水烧烤即可。
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首先准备主料：花蛤适量。辅料：葱、姜、蒜、生抽适量，干辣椒和盐适量。花蛤在沸水中煮开后捞出，煮的时候要注意在即将沸腾的时候就可以放入花蛤了，开口之后马上捞出。干净的锅中放入油放入葱白、姜、蒜、干辣椒。油热后立马放入花蛤快速翻炒，然后放入盐、生抽、快速的炒均匀最后放入葱段，这样家常炒花蛤就制作完成了。
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1、主料：花蛤，配料：大葱，蒜头，姜，红辣椒，酱油。
2、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。
3、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。
4、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。
5、倒入沥干水的花蛤炒。
6、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
7、盖盖，焖到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘就可以了。
