卤卤鹌鹑蛋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:49
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-11 21:50
教你卤鹌鹑蛋又香又入味的做法
热心网友
时间：2023-07-11 21:50
步骤
1
准备调料
2
鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟
3
捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎
4
锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟
5
把鹌鹑蛋放入
6
继续煮10分钟，关火焖着
7
浸浸泡4小时以上即可
8
浸泡好的卤鹌鹑蛋，很入味
END
注意事项
煮熟的鹌鹑蛋捞出要过冷水，用勺子把蛋皮拍碎，这样皮好剥入味，喜欢吃热的可以再加热一下，不要放时间太长。
热心网友
时间：2023-07-11 21:51
1.先把鹌鹑蛋放淡盐水里煮熟，剥壳备用
2.把卤料用调料包包起来（花椒、香叶、八角、肉桂）
3.锅中放入适量的水，放入调料包，加入适量的酱油跟盐，中火煮至沸腾改小火煮二十分钟左右，关火腌制一晚上即可。
热心网友
时间：2023-07-11 21:52
－ 准备食材 －
鹌鹑蛋
花椒
大料
桂皮
陈皮
香叶
草果
白芷
小茴香
葱
姜
蒜
酱油（生抽+老抽）
水
冰糖
－ 步骤 －
1.冷水下锅，煮熟鹌鹑蛋，开锅约4-5分钟即可。
2.关火立马捞出，泡冷水。这样更易剥皮
3.所有调料下锅，加适量水和酱油（生抽调味，老抽上色，根据鹌鹑蛋和调料的量加即可）。调好试下味道合不合口。调料多一味少一味都没关系。
4.大火煮开，小火再煮约15分钟
5.期间把鹌鹑蛋的皮敲出裂纹。着急吃，全部剥开更易入味
6.煮好的卤汁加敲碎皮的鹌鹑蛋，再煮5分钟。浸泡一晚，第二天吃更好。 求采纳
