油炸大排能不能放起酥油？
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发布时间：2022-04-20 20:21
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热心网友
时间：2023-09-27 21:50
炸牛排之前，裹在牛排四周，油炸。
将起酥油裹在牛排四周，再将裹好的牛排放入锅中炸即可，这样做出来的味道会更好，更美味。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
