发布网友 发布时间:2022-04-20 20:07
共6个回答
懂视网 时间:2022-10-08 01:41
1、食材:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量,嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量,冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。
2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。
3、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。
4、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄,并依个人口味放置香菜、辣料等。
懂视网 时间:2022-10-08 01:41
1、食材:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量,嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量,冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。
2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。
3、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。
4、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄,并依个人口味放置香菜、辣料等。
热心网友 时间:2023-02-05 08:27
主料:鲢鱼1500克
调料:植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克
做法步骤:
1.白鲢让店家宰杀后,片成鱼片,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻
2.腌制好的白鲢,冲洗干净后,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制
3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎; 如果是外面买的泡菜,最好用流动水冲洗干净,再切碎
4.老姜洗净,切丝,大蒜去掉蒜衣,一分为二
5.油锅烧热后,放入豆瓣酱炒香,随后放入干辣椒、花椒煸香;放入泡菜系列,炒香
6.倒入适量清水,放入姜、蒜、八角、香果、山奈;调入适量醋;调入适量料酒、白糖,汤汁滚开后,再煮一会儿
7.放入鱼头,煮1至2分钟
8.依次放入鱼排(带鱼刺的中间部分)、鱼片,煮开后,再煮1分钟
9.调入鸡精,关火,轻微地翻炒均匀
10.起锅,撒葱花
热心网友 时间:2023-02-05 09:45
1、准备材料:鲢鱼、蒜、姜、花椒、辣椒、盐、火锅底料、油。
2、从侧面将鱼解剖,去除内杂。
3、将鱼头切块,用适量的盐、酒、胡椒粉,用手拌匀腌制15分钟。
4、15分钟后,将鱼身切块,同样用盐、胡椒粉、酒,也可以加少许生姜,用手拌匀腌制15分钟。
5、大蒜头,生姜、蒜子拍扁,干辣椒切段待用。
6、锅内放油,将油烧热放凉一会,将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒,再放入干辣椒一起炒。
7、调料炒香以后,加入热水(可以煮火锅的量),水开以后将鱼头先放入水中煮,待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中。
8、煮10分钟就可以起锅,放入辣椒圈开吃了。
热心网友 时间:2023-02-05 11:19
主料:鲢鱼1500克
调料:植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克
做法步骤:
1.白鲢让店家宰杀后,片成鱼片,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻
2.腌制好的白鲢,冲洗干净后,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制
3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎;
如果是外面买的泡菜,最好用流动水冲洗干净,再切碎
4.老姜洗净,切丝,大蒜去掉蒜衣,一分为二
5.油锅烧热后,放入豆瓣酱炒香,随后放入干辣椒、花椒煸香;放入泡菜系列,炒香
6.倒入适量清水,放入姜、蒜、八角、香果、山奈;调入适量醋;调入适量料酒、白糖,汤汁滚开后,再煮一会儿
7.放入鱼头,煮1至2分钟
8.依次放入鱼排(带鱼刺的中间部分)、鱼片,煮开后,再煮1分钟
9.调入鸡精,关火,轻微地翻炒均匀
10.起锅,撒葱花
热心网友 时间:2023-02-05 13:11
九九红火锅底料加一勺红糖
热心网友 时间:2023-02-05 15:19
主料:鱼火锅调料一包,鲢鱼若干,切成小块,并添加少量淀粉
配料:姜、大葱、花椒少许,姜切片、葱切段
步骤:1、炒锅加热、放入姜片、花椒炒香,2、然后加入鱼火锅调料继续用小火翻炒,3、待香味出来后加入大葱和适当的开水,在把鱼放下去就可以咯
热心网友 时间:2023-02-05 17:43