蜂蜜可以放在冰箱吗
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发布时间：2022-04-20 14:53
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热心网友
时间：2022-05-18 09:08
纯正的蜂蜜，抗菌性是比较强的，它本身能够抑制细菌滋生，即使放在常温下，只要注意好保存条件，蜂蜜是可以保存许久不变质的，不放在冰箱保存也是没有任何问题的。
不过有些朋友习惯性的将蜂蜜放在冰箱保存，这也可以。不过大家要注意冰箱冷藏室的温度比较低，会促进葡萄糖小结晶核的运动，存放的久了，有可能出现结晶的情况。当自家蜂蜜结晶后，大家也不要担心，这是一种正常的情况，并不影响大家继续食用的。
热心网友
时间：2022-05-18 09:08
1.纯正的当年蜂蜜可以不用放冰箱，到夏天太热的时候，为了保持口感一如新鲜，需要采取措施放冰箱。不放冰箱也并不会坏掉。
2.不同的蜂蜜品种呈现的状态有所差异。成熟蜂蜜的含水量在20％左右，天气热了加上运输、空气等问题，有些蜂蜜是会发酵，一般不严重，很少口味明显变酸。
3.正常情况下，在一定低温的条件时，液态蜂蜜结晶。有些蜂蜜不易结晶，即使放置两年也不结晶，那么冰箱冷藏也就不一定结晶；而有些蜂蜜已经结晶了，化了后再放入冰箱，也不会结晶为原来的样子。
4.一般是建议已经采出来一年的蜂蜜一定要放冰箱，综合发酵、口感等因素，最好入冰箱。当年采的蜂蜜基本可以不放。当然这些也和气温与保存环境有关系。
蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鲜度，但有一点要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室会加速蜂蜜中葡萄糖结晶核的运动，使蜂蜜结晶速度加快，放在冷藏室里较长时间可能会出现结晶的现象，结晶是蜂蜜的正常物理现象，不会影响蜂蜜质量，可以放心食用。
但天然的成熟蜂蜜也可以在常温中保存，不是必须在冰箱里保存。因为蜂蜜中含有的营养物质有较强的抑菌抗菌性，不容易变质，所以蜂蜜也可以在常温中保存，不过要注意保存方法。
蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，容易和金属发生反应，污染蜂蜜，所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金属制品，应选用玻璃或塑料制品，取蜂蜜的勺子也是一样的道理，最好选用木质勺子。
另外，蜂蜜还有较强的吸水性和吸异味性，将蜂蜜放置在空气中，蜂蜜会吸收空气中的水分，若蜂蜜中水分超过20%，会为酵母菌生存提供环境，蜂蜜容易发酵变质，所以一定要注意保证蜂蜜的密封性，取完蜂蜜要拧好盖子，取蜂蜜的勺子要保持干燥，避免向蜂蜜中带入水分，此外还有一点，蜂蜜不要与有较强的挥发气味的食物放在一起存放，会导致蜂蜜串味，可能无法食用，保存蜂蜜最好的环境应为避光、干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。
热心网友
时间：2022-05-18 09:09
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变*体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物。这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下），其渗透压较高，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出，从而导致细菌脱水死亡。
*：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境密闭、阴凉，是可以无限期存放的。但从现实考虑，食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生，所以长久保存蜂蜜很难实现。
热心网友
时间：2022-05-18 09:09
蜂蜜可以放在冰箱
热心网友
时间：2022-05-18 09:10
蜂密可以把它放在冰箱的
