菜场买回来的鸡爪，为什么每个上面都有一个小洞？
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发布时间：2022-04-20 14:28
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热心网友
时间：2023-08-27 18:29
那个洞是用针托的，穿线，穿成一条线，便于储存和运输销售的，这些“针眼”均是在生产过程中挤压所致。小孔是生鸡屠宰倒挂时，绑鸡爪的钩子留下的，也有可能是鸡筋被抽走的，留下来的小洞，但是是可以吃的，较为安全的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留*硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
热心网友
时间：2023-08-27 18:29
那个洞是用针托的，穿线，穿成一条线
热心网友
时间：2023-08-27 18:30
像人的毛孔粗大一样
