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懂视网
1、把萝卜清洗干净,头和尾全部去掉,萝卜的皮上面有一些会长出一点根须,把那些根须也用擦子擦掉。
2、然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后,切成细丝。
3、全部切好以后,把它放入一个大盆中,撒上适量的盐,腌制两个小时,把萝卜里面的水腌出来。
4、腌两个小时以后会有非常多的水分,然后用手攥一下,把水分控掉,放到一个筛子里。
5、放到阳台上,把它摊平晾晒一下,大概需要两天的时间。
6、把白芝麻放在锅中炒熟,取出以后放在案板上,用擀面杖把它擀碎。
7、晾晒好的萝卜丝放到盆里,撒上芝麻碎。
8、把五香粉,辣椒面,花椒粉放在锅中炒一下,把它冷凉以后倒入萝卜丝中。
9、再放入两勺白糖,用手把它抓匀,盖上保鲜膜,把它放到冰箱冷藏两个小时。
10、之后就可以取出使用了,吃多少拿多少,剩下的就放到冰箱冷藏即可,什么时候吃就可以取出来随时使用。非常方便,而且保质期也非常长。
好二三四
一定要软化后再进行腌制,才会有劲道,爽脆的口感。
准备材料:萝卜1颗,胡萝卜1颗,朝天红椒15颗,生姜5片,盐2小勺;
调味料:白糖3大匙,白醋6大匙,清水500ml
制作方法:
1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用。
2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟。
3、锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。
4、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。
5、20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条。
7、倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
热心网友
【腌萝卜干】
食材:白萝卜、盐、白糖、辣椒面、五香粉、鸡粉、红油、香油、花椒面。
做法:第一步,先把白萝卜清洗干净,然后切成长条,然后放在盆中,加大量的盐腌制1天,把白萝卜条腌制水分,变得很软。

第二步,接着把白萝卜条的水分挤干,然后放在讨厌底下晾晒,晒个两三天,把水分晒干,变成淡淡的*,晒干后就可以装起来保存了。

第三步,拿一部分来腌制,腌制的部分可以不用晒那么干,不然要重新浸泡,如果是非常干的萝卜条,先用温水浸泡开。

第四步,然后挤干水分,再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。
第五步,拌好后装入干净的瓶子里,密封好,腌制两三天,腌制入味,就可以食用了。
热心网友
晒干的萝卜丝怎么腌制
1、晒干以后的萝卜丝在腌制时应该先用温水清洗一下,因为萝卜丝在晾晒过程中会沾染一些脏东西,表面也会有一些浮尘,把萝卜干用温水洗净以后取出,沥干水分,再放到阳光下晾晒1~2小时。
2、在晾晒萝卜丝的过程中,要准备适量的辣椒面,花椒面,还可以准备适量的芝麻芝麻,需要提前入锅炒熟,把这些调味料放在一起调匀,直接放在晾干后的萝卜丝中,再加入适量麻油,然后用干净的筷子调匀,把调好以后的萝卜丝放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好,放在阴凉通风的地方腌制十五天,里面的萝卜丝就能入味。