日式溏心蛋怎么做？
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发布时间：2022-04-20 17:53
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时间：2023-07-07 23:55
用料：鸡蛋、减盐生抽、甜酒、高汤、木鱼花、清水。
做法步骤：
1、日式溏心蛋要买无菌鸡蛋。
2、日式溏心蛋的灵魂就在高汤里，加入木鱼花小火焖煮30分钟。高汤只需要260克就可以了，煮的时候可要多放水，600-700克。
3、煮好后，保留260克高汤即可，高汤里倒入60克甜酒和60克减盐酱油，酱汁。
4、煮鸡蛋，煮之前都扎一个洞，防止鸡蛋爆裂，别扎太用力，再裂纹。
5、开锅后改小火煮六分钟即可，马上放入冷水里浸泡半个小时，比较好剥。
6、把煮好的鸡蛋放入保鲜袋里，倒入酱汁，冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃到美味的溏心蛋了。
