麻辣小海螺是怎么个吃法？
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小海螺辣炒好吃，制作步骤如下：
食材：海螺350g、韭菜100g、油适量指天椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、香葱2棵、姜1小块、郫县豆瓣酱1匙、鱼露半匙生抽1匙、蚝油1匙、白糖半匙、淀粉少许。
1、放盐水中浸泡1小时再冲洗干净。
2、葱切粒、蒜切片、辣椒切段、姜切丝。
3、韭菜切段。
4、酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀。
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒。
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入海螺炒1分钟，倒入先调好的酱汁，炒匀收汁。
8、放入韭菜段炒熟即可。
