玉米窝头怎么做即软和又好吃
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发布时间：2022-04-20 16:02
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热心网友
时间：2022-07-10 01:55
玉米窝头的营养价值比较高，毕竟玉米窝头属于粗粮，平时适当吃一些对促进消化，促进肠胃动力都能发挥一定的作用，很多人在做玉米窝头的时候，如果做不好，会导致玉米窝头发硬的情况，尤其是放凉以后，吃起来口感非常的不好，引起玉米窝头发硬的原因比较多。如何选择的玉米面是出玉米面，这时候吃起来口感就比较粗糙，另外在做玉米窝头的时候，一定要兑入一些糯米粉，或者只有一些黄豆面，这样做起来，但玉米窝头才会吃起来比较蓬松，再次做之前也稍微要发酵一下，只有这样，玉米窝头才比较好吃。
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。
2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。
热心网友
时间：2022-07-10 03:13
玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。
玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。经常吃窝窝头可以有调理肠胃的作用，对于保护肠胃促进消化有好处，而且也可以改善肠胃功能，是很健康的饮食选择。
面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。
馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。
制作方法：
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。
2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。方法如下;
A.西红柿炝锅后加入清水烧开;
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶;
C.调入盐、鸡精即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-10 04:48
做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！
【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克
【配料】开水150克，温水100克
——【开始制作】——
①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。
②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。
③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。
④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。
⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米馒头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。
⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金*又松软的玉米窝头就做好了！
热心网友
时间：2022-07-10 06:56
开水烫面，待面凉了放点酵母醒发，发好后加点小苏打揉匀就可以蒸了，这样蒸出来的玉米窝头松软香甜可口好吃了。
热心网友
时间：2022-07-10 09:21
玉米面在和面时少兑些小麦粉，再放适量的小苏打，发开后再用来蒸成窝头，这样蒸出来的窝头应该比较软乎，口感好吃些。
