怎么炒鸡蛋饼？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:23

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热心网友 时间：2023-06-30 22:23

做法

编辑

原料：

饼丝、鸡蛋、圆白菜

辅料：

老抽、盐、白糖、葱姜蒜

制作一

1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；

鸡蛋炒饼

2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；

3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；

4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

制作二

用料

鸡蛋2个

春饼2块

辅料

生菜3片

调料

食盐1/2茶匙

植物油3汤匙

做法

1.准备好原材料，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀

2.烧热锅，放入适量的植物油，下入打匀的鸡蛋液

3.煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用，锅中放少许植物油，下入饼条先煎一下，放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下

4.下入准备好的生菜翻炒，生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀，盛入碗中

烹饪技巧

1、鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；

2、炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；

3、再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。 [1] 

热心网友 时间：2023-06-30 22:24

鸡蛋炒饼做法
1.鸡蛋加适量盐，打匀。 热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟。 把鸡蛋盛出备用。
2.锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟，放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
3.加入饼条，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许，再翻炒均匀，加入鸡蛋，完成。