真空包装水果为什么可延长保质期?
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发布时间：2022-04-20 11:18
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热心网友
时间：2023-07-08 04:49
食物或者是水果之所以腐烂变质，是由于在空气中被氧化了以及被细菌感染，这些微生物感染，感染后不停的繁殖到一定数量以后，就会使食物*变质，失去原有的味道，并产生一些异味儿，嗯，将食物真空包装了以后，可以和外界的环境隔绝开，因此防止微生物入侵，防止食物腐烂变质，所以能够使食物保持更长久的时间
热心网友
时间：2023-07-08 04:49
食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品，或不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。
举个例子：凭经验，如果常温下保存两天的食品，大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。针对于具体产品，应该做实验。
也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
