牛骨头汤怎么做法
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发布时间：2022-04-20 10:42
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时间：2022-06-18 21:30
1. 将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
2. 准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些
3. 花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，
4. 准备好后放入高压锅中加入适量的盐
5. 将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟
6. 打开后肉就可以直接吃
7. 碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！牛骨头汤是用牛骨头所制做而成，不但口味浓醇爽口，并且在其中的营养成分丰富多彩，牛骨头之中带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，常常服用牛骨头汤能够合理对人体具有滋补养生的作用，并且作法也非常简单，不一样的作法口味也是不一样的。
牛骨头汤的作法和作用是啥?
牛骨骼中带有很多营养元素，在其中有骨胶原蛋白、骨类粘蛋白、延展性酸蛋白质、中性化人体脂肪、不饱和脂肪酸、糖元及其钙、氟、钾、铁等多种多样成份，因而大骨头汤是一种非常好的滋补养生食品。
猪骨头性温，有补孱弱、壮腰膝、强筋壮骨、养血力、生乳汁的功效;羊骨头温性，有补肾虚、强腰筋的功效。喝大骨头汤很广泛，一般家中熬汤，弄来骨骼，文火慢煮，一炖十几分钟、一两个钟头，也有的反复烧煮。
总觉得烧煮时间越长，骨骼中的营养元素总混就越大，营养成分就越高，实际上这是一个错误观念。由于骨骼中的钙关键以碳酸钙、碳酸氢钙等方式存有，烧煮时间再长也难以熔融;次之，伴随着烧煮时间的增加，大骨头汤中的蛋白便会遭受比较严重的毁坏;其次，长期烧煮还会继续使骨骼和骨髓中的人体脂肪很多外溢。
并不是每个人都能喝这种美味可口的老火靓汤，像痛风病人、糖尿病人，由于漂呤等中氮浸出物必须历经肝脏的生产加工而变为血尿酸经肾脏功能排出来身体之外，因此过多的“漂呤”加剧肝和肾脏功能的压力。
大骨汤的作法
1、食物：牛杂汤骨、猪排骨、牛大骨、葱段、白芝麻、白胡椒粉、米醋、姜片、大蒜
2、作法：将牛杂汤骨、猪排骨、牛大骨在冷水里侵泡一段时间后捞起来在放进锅中开展绰水预留，最终将牛杂汤骨和牛大骨葱段、姜片、大蒜和一定量的水放进大铁锅中熬煮，待水沸腾后再转低火熬煮至锅中的水剩余一半，随时随地用汤勺捞去浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，等料汁变奶白色时，放进牛排骨，且将火转到文火烧煮。待烂熟后，将猪排骨捞起来将骨骼上的肉切割成小肉，骨骼再次开展烧煮。直到料汁彻底变为奶白色就可以服用，可依据口感撒上葱段，也可将小肉中添加料汁，那样味儿更为细嫩。
炖牛骨汤的常见问题
(1)炖骨头时能够添加一些醋，确保猪排骨的变软，使其熬料的时间能够减少。
(2)再熬煮的全过程中料汁不足清亮得话，能够在放水的情况下，将第一次的料汁扔掉，换为新的水，那样能够确保料汁中的鲜血被除去。
大骨汤不可以和什么一起吃
牛羊肉和板栗：非常容易造成呕吐。
马铃薯：伤肝。
什么样的人不适合喝大骨汤
大骨汤营养元素丰
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时间：2022-06-18 21:30
主料4人份
牛骨4斤
辅料
干姜适量
蒜三瓣
花椒适量
小红尖椒适量
盐适量
香菜适量
葱适量
步骤1牛骨头汤的做法大全
将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
步骤2牛骨头汤的做法图解
准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些
步骤3牛骨头汤的家常做法
花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，
步骤4牛骨头汤的简单做法
准备好后放入高压锅中加入适量的盐
步骤5牛骨头汤怎么吃
将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟
步骤6牛骨头汤怎么做
打开后肉就可以直接吃
步骤7牛骨头汤怎么炒
碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
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时间：2022-06-18 21:30
1:牛骨先泡俩小时，把血水泡出来。
2:凉水下锅，加料酒，加生姜，去腥。煮出血沫，随后把牛骨捞出。
3:准备 俩大姜片，三颗八角，两块陈皮，三段葱段。放一边
4:起锅烧水，锅开放入牛骨头，大火炖半小时，小火炖三小时。中途滴几滴白醋
6:出锅加盐葱花，韭菜花，胡椒粉。
这么做出来的牛骨奶白奶白的。
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时间：2022-06-18 21:31
主料
牛骨头1.5公斤
辅料
胡萝卜3根
配料
葱1根
姜4片
牛骨汤的做法步骤
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1.肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。
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2.我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。
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3.沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火
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4.撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作
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5.牛骨的沫子要撇干净
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6.其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜
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7.还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小
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8.锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。
