啤酒发酵罐的CIP清洗系统由那些操作程序组成？
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CIP清洗系统俗称就地清洗系统。是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净,用于卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。
CIP清洗即不分解生产设备，又可用简单操作方法安全自动的清洗系统，几乎被引进到所有的食品，饮料及制药等工厂。CIP清洗不仅能清洗机器，而且还能控制微生物。
适用于乳品厂、啤酒厂、饮料及一般食品厂的物料管道设备的就地清洗。主要材质：SUS304和或316L，本设备由碱罐、酸罐、热水罐、各种管道和气动阀门、压力变送器、电导率仪、铂热电阻及控制系统等构成，其利用离心泵输送清洗液在物料管道和设备内进行强制循环，达到清洗目的。
扩展资料
清洗系统的操作流程
清洗顺序：40℃清水、2%碱、40℃清水、0.8%酸、90℃以上热水、依次清洗。
1、按规定时间清洗并记录。
2、加水量约80%，即盖住加热盘管即可。
3、酸碱浓度：
4、清洗前检测浓度，不够可添加适当的量。
5、根据酸碱污染程度，决定是否重新配制。
6、正确连接进出分配器。
7、时常检查输水器，防止阻塞。
8、检查管道、阀门无误后，方可启动离心泵进行清洗。
9、当用酸碱清洗时，清洗完毕后，打开回流泵，使酸碱分别流入酸罐、碱罐。
10、最后用清水进行冲洗，清洗完毕。
11、用试纸测试呈中性即可。
参考资料来源 百度百科-全自动CIP清洗系统
