芋头梗腌制怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:23

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懂视网 时间：2022-12-11 08:48

1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分。

2、把芋梗洗干净后，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了。

3、把晾干水分的芋头杆儿，用刀切成小丁备用。

4、把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用。

5、切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右。

6、把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀。

7、玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头梗儿装进去，压实密封保存，腌制一个月后就可以开坛食用了。

热心网友 时间：2023-09-20 05:15

腌制芋梗酸的方法：

1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。

芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。1、选取比较肥大的芋头梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋头梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋头梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋头梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

热心网友 时间：2023-09-20 05:15

就是像腌制酸菜一样用辣椒炒很好吃的。