鸡蛋为什么打出来的感觉和液体不一样
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热心网友
因为鸡蛋本生成分有蛋白质和胆固醇，蛋清（主要是胶原蛋白质）和蛋黄都不是液体，打出来自然没有液体的那样
热心网友
鸡蛋的蛋黄主要含有的是营养物质，其中最多的是脂质和醣类，还有一些小鸡孵化的必要的激素，而蛋清主要是水和蛋白质。所以鸡蛋打出来后并不是像普通液体样完全均匀。
热心网友
因为鸡蛋不是纯净的液体 你越是打 感觉越会不一样 当你把蛋清分离出来 快速搅拌后 还会产生奶油一样的效果
热心网友
- 直上三楼
颇具名气6电高压锅做蛋糕的方法
材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐
制作步骤:
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊 ，先放一边
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。
6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦。
热心网友
因为鸡蛋不是纯粹的液体
