糖醋的菜有哪些
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发布时间：2022-04-20 21:05
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时间：2023-09-28 10:27
糖醋排骨
食材：排骨500克、姜1块、葱头几个、米醋适量、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、八角2个、食用油适量、盐少许、老抽1勺、熟芝麻少许。
做法：
1、准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。
2、兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。
3、炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。
4、下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。
5、加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。
6、焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。
7、加入兑好的糖醋汁，大火烧开。
8、烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。
糖醋肉段
食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉。
做法：
1、里脊肉清洗干净。
2、切成大小适中的肉段。
3、肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉。
4、打入一个蛋清抓拌均匀。
5、腌制15分钟。
6、锅中放油，油六成热。
7、将肉段下锅.
8、中小火炸熟。
9、捞出沥干油。
10、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。
11、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香。
12、然后将调好的糖醋汁倒入。
13、小火熬至起泡。
14、将炸好的肉段放入，翻炒。
15、使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
糖醋带鱼
食材：500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐。
做法：
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
6、煮开后小火炖10分钟7)然后大火收浓汤汁即可。
