蒜泥虾怎么做
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蒜泥虾做法一，
材料
泰国虾 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,盐 4小匙
做法
1、米酒(200c.c)+盐(4小匙)调匀备用
2、将虾倒入调匀的米酒水一起煮
3、待虾煮红变色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一点,蒜头要关火时再放才会呛辣,不过也不能太生会下不了口)
做法二，茄汁蒜泥虾
材料
"大白虾 七八只","葱花 一支","蒜末 两瓣","【腌料】酒 一匙","【腌料】酱油 一匙","【腌料】糖 一匙","【腌料】太白粉 一匙","番茄酱 两匙"
做法
1: 将白虾洗净，浸【腌料】及蒜末约20分钟。
2: 热油一匙，将腌好的白虾陆续放入，剩余的腌料酱汁备用。
3: 白虾双面煎红，同时倒入剩余的腌料酱汁及一杯水闷煮。
4: 汤汁煮沸，倒入两匙番茄酱略为拌炒，使鲜虾充分入味。
5: 鲜虾先盛起，汤汁撒入葱花后淋上。
做法三，奶油蒜泥虾
材料
"大蒜 10小颗","辣椒 一根（个人斟酌）","奶油 一大坨（个人斟酌）","虾子 12只","胡椒盐 少许（个人斟酌）",
做法
1:虾子去肠泥把背部剪开（好入味）
2:10颗大蒜（依口味）12只虾（不限，个人斟酌）
3:大蒜切末少许辣椒奶油使用（喜欢奶油就一大坨吧，这里是条状奶油厚度3公分）
4:干煎虾子直至变色不用全熟
5:转小火放1.奶油2.蒜末爆香3.辣椒全部和虾子拌在一起，盖锅子转中小火闷一分钟，等虾子卷起来就撒些胡椒盐，再闷个10秒钟就可以起锅了。
做法四，蚝油蒜泥虾
材料
"鲜虾 12尾","葱末 适量","蒜末 适量（约10瓣）","姜末 适量","水 1大匙","调味料A：糖 少许","调味料A：米酒 1大匙","调味料A：香油 1小匙","调味料A：蒸鱼酱油 1大匙","调味料A：特级蚝油 1大匙","调味料A：XO酱 1大匙",
做法
1:准备所需食材。(鲜虾洗净；姜、青葱及蒜头洗净切末；调味料A拌匀备用）
2:用剪刀修剪鲜虾的尖刺、触须及小脚，再从背部剪开并挑去肠泥。
3:步骤2鲜虾排入盘中，背部开口处均匀塞满蒜末及姜末。
4:淋上已拌匀的调味料A。
5:大火蒸约6分钟至熟即可。若用电锅蒸，约放半杯水，依虾子大小而定～＊勿蒸太久虾肉会变老哦！ 撒上葱末即完成。依喜好可加入XO酱，味道非常棒哦！
做法五，清蒸蒜泥虾
材料
草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许
做法
1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。
2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。
3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。
4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。
