公螃蟹为什么也有蟹黄
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发布时间：2022-04-20 18:09
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懂视网
时间：2022-07-12 19:24
公蟹里面的黄其实是肝胰腺。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成，所以公蟹没有蟹黄。母蟹的性腺绝大部分是卵巢，与性腺紧挨着的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起来就是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在大闸蟹不够肥壮，或没有充分成熟的情况下，蒸熟或煮熟后，母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰腺不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦，主要就是时间没到，大闸蟹太嫩。
公蟹蟹膏附近少量的黄色物，是蟹子体内积累的脂肪，与蟹膏的性质不同。大闸蟹是雌雄异体生物，雄蟹的黄是其精囊，俗称蟹膏，是雄蟹的生殖腺体，功能是生成和贮存精子。其中发育完好的精子，在繁殖期排放于水中，与母蟹排放的卵子结合以后，受精卵就会孵化成幼蟹。同样，母蟹的蟹黄是其卵囊，也是生殖腺体。
热心网友
时间：2022-07-12 16:32
公螃蟹没有蟹黄。
公蟹也有*的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是*的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同，一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的*液体，味道有时候也会发苦。
扩展资料：
公蟹有蟹膏，为雄蟹精囊的*与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。
参考资料来源：
百度百科-蟹黄
热心网友
时间：2022-07-12 17:50
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深*、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
热心网友
时间：2022-07-12 19:24
公螃蟹没有蟹黄，有蟹膏，蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘*、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。
蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
扩展资料
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，
长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
参考资料来源：搜狗百科-蟹黄
热心网友
时间：2022-07-12 23:24
别听他们胡说，我来告诉你吧！蟹膏分为红膏和白膏，白膏好理解，就是公螃蟹里面那个白色粘糊糊的玩意。红膏是母螃蟹里的，蒸熟之后能定住型的那种红橘色的东西。不知你发现没，不论你蒸多久，母蟹里总有一些能定住型的红色固体（就是上面说的红膏）还有一些定不住的黏稠的*液体，其实这就是严格意义上的蟹黄，这是螃蟹的肝分泌物什么玩意的记不清楚了，和咱们上面说的红膏颜色差不多容易误解。所以说公螃蟹身体里也有那玩意，也就是说不知道的以为这个玩意是母蟹里的红膏，只不过没定住而已。不知道你能理解吗？大概意思就是说：大家所说的公蟹吃膏母蟹吃黄不严谨，应该是公蟹吃白膏母蟹吃红膏，蟹黄公蟹母蟹都有。望采纳，给大家科普一下，嘻嘻
