面包进炉不涨怎么回事？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:11

共3个回答

热心网友时间：2023-09-24 16:03

　　一般面包面团如果发酵的程度合适，在进入烤炉后6分钟左右的时间内，还是会再膨胀一些的。
　　如果面包入炉后一直不见膨胀，那么最大的原因是面包面团在最后醒发时发酵过度，面团中的面筋已经失去了延展性，且没有支撑力了。这样，哪怕面团入炉后因为温度的关系，酵母又一波的大量产气，但面团却无力再膨胀了。

热心网友时间：2023-09-24 16:03

面包在烤箱里基本不会膨胀了，都是在进烤箱之前发到需要的个头

热心网友时间：2023-09-24 16:04

你是自己在家做吗？买点面包改良粉、小苏打跟面粉掺在一起再适当的加点水温五十度左右的水和，柔到均匀，细腻才行，剩下的火候，发效的时间你自己应该清楚吧，重要的是要加那二种料子！谢谢采纳