剩下的饺子馅应该怎么处理
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热心网友
一、做肉丸子
饺子馅准备好，如果有多余的水分就弄出来，饺子馅的粘稠度就刚刚好
加入少量的面粉搅匀
喜欢吃肉多一点就少加，反之就多加
锅内油温五成热下入团成团的丸子
让之炸至定型
刚下锅不要翻动丸子，让其成型
小火炸至熟透之后捞出
油温烧至八成热，下入丸子，快速翻动几下
表面边黄之后捞出
这一步很关键，时间长丸子就炸黑了，时间短，外表不酥脆，自我感觉控制在十秒之内就好
二、蛋饺
食材准备：
饺子馅 半碗，鸡蛋 6个
做法步骤：
1.饺子馅是调好了，（如果没有饺子馅，也可以现条猪肉馅）
2.鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用
3.取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮
4.取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出
蛋饺做好之后可以直接吃，也可以再吃烹饪，炖一炖蒸一蒸都可以的
热心网友
巧用剩下的饺子馅
热心网友
可以和鸡蛋打散加水蒸蛋羹，可以做咸蛋蒸肉饼，可以和在面糊里烙饼，或者做馅饼。还可以夹在两片茄子中间拖面糊做茄夹，可以加番茄丁洋葱丁炒成意大利面的浇头，可以加豆腐做肉末豆腐，麻婆豆腐。
热心网友
其实剩下的饺子馅可以用来做打卤面，如果是肉馅的话，还可以做类似于麻辣面的汤汁，素馅的比较简单，在锅里面翻炒一下加点淀粉水就可以做成卤子了。
如果是肉馅的话，可以在锅里加入少许的油，然后倒上一点豆瓣酱，最后将剩下的肉馅倒进锅里跟着翻炒，等肉馅变色了之后加入少量的醋，然后倒一碗水就可以了，等到水开了就可以放面条了，其实也很简单，喜欢吃辣味的朋友还可以加入点泰椒圈，以后剩下的饺子馅就不用再扔掉了。
