干瘪豆角家常做法要点是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-20 22:50

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热心网友 时间：2022-07-03 00:11

干煸豆角

原料：芸豆、猪肉、花椒、干辣椒、盐、味素。

做法步骤：

第1步、芸豆洗净，切小段。

第2步、猪肉切小块。

第3步、干辣椒切小段。

第4步、锅中倒入少量油 ，倒入芸豆翻炒，炒到芸豆水分变少，有褶皱，就可以出锅了。

第5步、大概就是这个样子，喜欢吃老点的，还可以多炒一会。

第6步、锅中倒入油，加入猪肉翻炒变色后，加入花椒和辣椒，煸炒出香味。

第7步、倒入芸豆，加入盐继续翻炒。

第8步、稍微炒制，加入味素就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-07-03 01:29

【干煸豆角】

【制作食材】豆角，花椒，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用盐

【制作步骤】

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

干煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比饭店还好吃
6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样做好了，你喜不喜欢豆角这样的做法呢？

【小贴士】

1、豆角小段不要太小。

2、在炸豆角的时候可以适当地多加一些食用油，而且在炸的时候要不停地翻动。

热心网友 时间：2022-07-03 03:04

1、干煸豆角材料准备
干煸豆角所选择的材料有：新鲜的豆角和适量的干辣椒，以及少量的调味品。虽然所选择的材料不是很多，但是一定要选择品质好的，特别是豆角要选择新鲜的，调味品的量要控制好，尽量要少一些。要做出正宗的干煸豆角，那么在选料方面就不能够吝啬，要选择好的，这样才能够做出最正宗的干煸豆角。如果选择豆角不新鲜，那么就不能做出美味又营养的干煸豆角。
2、干煸豆角做法
制作干煸豆角的方法是非常简单的，但是需要自己细心一些。首先要把准备好的豆角和干辣椒都放到清水中浸泡，将他们彻底的清洗干净，然后沥干水分备用，在锅里面放入少量的食用油把锅烧热，烧热以后，就把洗净备好的豆角和辣椒一起放进去，翻炒片刻，再加入准备好的调味料直到豆角炒熟炒香，等你闻到一股清香味时，可以尝一尝它的味道有没有透，如果熟透了就可以装盘享用了。
3、干煸豆角营养功效
干煸豆角是非常美味的，不仅能够让人们品尝到豆角带来的独特美味，而且还可以吸收豆角所带来的营养成分，在干煸豆角中所包含的各种营养素非常丰富，不仅能够使我们的肠胃消化得到提升，而且还可以使自己的胃口得到提升，特别是那些出现了食欲不振的人，如果能够制做干煸都豆角这道菜来吃的话，肯定会让自己的胃口变好。

热心网友 时间：2022-07-03 04:55

干扁豆角的家常做法要点就是放入油一定要多，然后将豆角不断的进行翻炒，翻炒出豆角中的水分之后。然后加入辣椒肉丝炒熟就可以了。

热心网友 时间：2022-07-03 07:03

豆角不能生吃的，容易中毒腹泻，需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些，15-20分钟左右吧，如果很嫩的豆角，用开水绰熟后可凉拌，几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变，微微发黄的时候，一般就可以吃了。
食用豆角的最好加工方法就是炖煮，锅中的水要没过豆角，水开后煮30分钟。
挑选质地较嫩的豆角，最好不买、不吃老豆角。加工前，最好把豆角两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来才让人放心。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

热心网友 时间：2022-07-03 09:28

做干煸豆角，只需要记住两个诀窍，做出来的豆角比肉还好吃。
首先我们挑选豆角的时候要挑选粗细均匀些，色泽翠绿不黄，那种黄的皮皱了的就会影响口感。我们把买回来的豆角先用清水全部清洗一遍，洗好后就把豆角择成小段，头尾部分去掉，择成长短统一的豆角段，用盆装好。接着我们准备好一盆淘米水，没有的话可以使用淡盐水，大家或许不知道淘米水用来干嘛的，其实淘米水有妙用，把豆角浸泡在淘米水里，淘米水可以把豆角表面的杂质和没有洗干净的残留农药物质吸附出来，这样豆角吃起来就会更加健康。
豆角大概浸泡十五分钟左右。大概等豆角浸泡好了后，我们来准备好一锅开水，等到水煮开了之后，把准备好的豆角放入锅里焯水，这里我们在炒豆角之前先把豆角焯一遍水，让豆角半熟，不用在炒的时候放水煮，掌握不好水分。焯过水的豆角不仅能够很快就炒熟，而且豆角也不会吸收太多的油。不等豆角全熟，那样就会失去脆嫩的口感，焯几分钟等豆角的颜色稍微变深了后就可以捞出来了，再将豆角在冷水下过一遍凉。
接着我们就可以架锅了，倒入少量的食用油，开火先把油烧热。等油烧热了之后就把适量的花椒，干辣椒和少许蒜末放入锅里，开大火快速翻炒，等煸炒出香味了之后，就可以加入豆角，继续大火翻炒，等到豆角的表面出现褶皱，豆角炒熟了之后我们就可以加入适量的食盐和生抽，转至小火把豆角和调料翻炒均匀后就可以出锅了。一道香气扑鼻美味十足的干煸豆角就做好了，十分开胃食欲。

热心网友 时间：2022-07-03 12:09

干煸豆角家常做法要点。1、食材准备：长豆角，肉末，葱，姜等食材。具体操作步骤：1、长豆角切段备用，开火，锅中倒油，烧至六成热，下入豆角炸制。2、豆角表面起小油泡状态，将其捞出沥油。3、锅内放入少许油，放入肉末，炒至断生，加入干椒节，花椒粒，葱姜蒜。4、炒香后，放入大半勺豆瓣酱，炒透后，加入料酒，酱油，加入炸好的豆角段。5、翻炒均匀后，加入白糖，少许鸡粉和盐，出锅前，撒上芝麻即可。

热心网友 时间：2022-07-03 15:07

在家里做做干煸豆角。而家常做法最重要的就是先要给豆角进行煸制一下。煸制断生就可以了，然后起锅烧油放入五花肉进行煸炒出油。再放入调料比如豆豉，郫县豆瓣酱等，再加入煸好的豆角进行大火快速爆炒。这样做出来的干瘪豆角味道特别香，口感是非常不错的。

热心网友 时间：2022-07-03 18:22

干煸豆角家常做法要点是，干豆角洗干净，切成长段，用热油煸炒，然后再放入肉丝，干辣椒，葱姜蒜大料花椒等调味料这样做出来的豆角特别美味。

热心网友 时间：2022-07-03 21:53

干煸豆角家常做法，要点是什么？那么就是在干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微*，开大火容易将豆角烧焦。加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。一定要控制好火候，这是最重要的。

热心网友 时间：2022-07-04 01:41

最佳答案：干煸豆角的味道吃起来特别的香，而且做法也比较简单，我们首先是要将豆角放在锅里面炒，当豆角的表面出现麻点的时候，我们就可以将豆角捞出来了，然后在锅里面倒入一定量得热油，再把豆角放入锅中翻炒，炒几分钟之后最佳答案：干煸豆角的味道吃起来特别的香，而且做法也比较简单，我们首先是要将豆角放在锅里面炒，当豆角的表面出现麻点的时候，我们就可以将豆角捞出来了，然后在锅里面倒入一定量得热油，再把豆角放入锅中翻炒，炒几分钟之后

热心网友 时间：2022-07-04 05:46

干瘪豆角家中经常用的做法 ，不是豆角炖肉 ，或者是豆角炖排骨 。这都是非常好吃的 。也是家庭常用的干豆角做法 。

热心网友 时间：2022-07-04 10:07

干煸豆角这几个要点要注意：1.豆角要过油，事先下油锅煎一下，将豆角煎至起虎皮的状态即可，这样做的菜口感更加美味。2.这道菜最好是选择用纯瘦肉，口感更加美味，其中的调味料可以根据个人的喜好做搭配，豆瓣酱是为了丰富口味的，但是其含有一定的辣味，所以吃辣的可以多放，反之则少放。

热心网友 时间：2022-07-04 14:45

干瘪豆角的家常做法可以配上猪肉。辣皮子。首先把猪肉切成片。辣皮子蒜蒜末姜末爆炒。一定要放几粒花椒。把猪肉炒变色放入调料。料酒。好友。生抽老抽。翻炒之后把豆角放进去使劲憋炒炒至熟透就可以。

热心网友 时间：2022-07-04 19:40

首先把豆角切成段，清洗干净
2、锅内烧油，把油温烧至六成热
3、把豆角下入锅中，中火炸3分钟左右
4、炸至豆角表面起皱，榨干豆角里边水分后捞出控油
5、锅内留底油下入辣椒，花椒，葱姜蒜小火炒香
6、接着下入炸好的豆角
7、加入一点盐，鸡精，少许的味素，一点白糖
8、翻炒均匀，最后撒入熟芝麻出锅就可以了
小贴士：1、干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微*，开大火容易将豆角烧焦。2、干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒