彩色肉松蛋糕怎么做
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用料
主料
鸡蛋7个
低筋面粉150克
玉米油40克
纯牛奶40克
辅料
肉松
适量
沙拉酱
适量
绵白糖
120克
肉松蛋糕的做法
1.
把蛋清糊打成湿性发泡，纹路不消即可。
2.
蛋黄里加入白糖打至溶化，加入牛奶和色拉油，继续损打均匀，再放入低筋面粉搅成均匀的面糊。
3.
取3分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
4.
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，充分搅拌均匀。
5.
蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平，震出大泡，这一步忘拍了。
6.
烤盘放入已预热的烤箱中，以180度中层上下火烤25分钟。
7.
烤好的蛋糕立即取出倒扣，趁热撕去底部的油纸翻面
8.
晾半个小时
9.
切块四周抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
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用料
鸡蛋 5个（约50克一个）
肉松 72克
低筋面粉 73克
牛奶 85克
玉米油 50克
木糖醇 55克
青汁粉（或抹茶粉） 4克
红曲米粉 2克
白醋 2-3滴
彩色肉松蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清分到无水无油的容器里
蛋黄加油和10克木糖醇搅拌乳化
在蛋黄糊里加入70克牛奶搅拌均匀，青汁粉加5克牛奶和匀，红曲米粉也加入5克牛奶和匀
在蛋黄糊筛入低筋面粉，画Z字小心搅拌到无颗粒
蛋黄面糊里加入肉松，小心混合均匀，避免面粉起筋，把蛋黄面糊分为三等分，一份与青汁糊混合，一份与红曲米粉糊混合
蛋白里加入白醋，一次性加入45克木糖醇，电动打蛋器打到干性发泡，提起来有个小尖角
把蛋白分三等分，一份与青汁面糊混合，一份与红曲面糊混合，同时预热烤箱140度
把面糊按照原味，青汁，红曲的顺序（或者你想的顺序）一勺一勺地从模具中心倒入，刚好可以装两个六寸的模具，最后在蛋糕糊表面用牙签划出花纹，我烤得比较久，花纹都看不清楚了。
装好后震两下，放入预热好的烤箱中上层，140度40分钟到45分钟左右，根据自己烤箱调整
热心网友
准备鸡蛋，把奶油打好，拿出底座，把彩色奶油涂好，放上肉松
