第一次下厨,怎么白菜都让我炒黑了?而且炒的只有一点点,很秧的感觉
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热心网友
怎么会黑呢？倒锅里就去看电影了？
我会做的最简单的就是醋溜白菜。
原料：白菜 洗净 刀口斜着切片儿
调料：醋少许，蒜一瓣 切碎，葱一段 切条，姜两片 切碎，花椒，干辣椒两个，盐、鸡精。
做法：
1.锅干，倒入花生油，油热（大概冒烟）
2.放入花椒，片刻后接着放入干辣椒，再放入姜，葱花，
3.爆出香味后，放入弄好的白菜，转大火。
4.翻炒几下后倒入少许醋，再翻炒一会儿放入盐，稍后把蒜放入。
5.大概翻炒两分钟左右就好了（具体时间我也没看过，看着好了就好了）。出锅前记得放鸡精或味精。。
如果在翻炒过程中没有了汤汁，可以放一点点水，一般炒白菜不要放水，本身水就很多了，白菜汤的话那就另外了，，呵呵
我也不知道怎么描述。。看的明白吗。。这个菜我只是自己感觉着弄的，也没从哪里学过。
其实你可以在网上搜搜“美食天下”挺好的一个网站
我也是才学做菜不久。。O(∩_∩)O~
并且仍在学习中。。。一有心情我就会看着菜谱买调料，然后试着做做。。
我觉得一个人能够做一桌子色香味俱全的菜肴，太有魅力、太了不起了 呵呵
希望你也加油啊
热心网友
先放油，温热后放入拍好的大蒜，蒜香后开大火放入白菜，大火由下往上翻炒。水炒干之前加水，再炒，后放盐鸡精再炒，然后尝味，ok就可以出锅了， 如果你想放醋就放一点点，不过如果不是糖醋白菜，放醋会比较奇怪，建议不放。祝你下厨愉快！
热心网友
锅热油热后先下葱姜爆香,
下白菜,
清炒,不用总是翻它,
白菜含水分很多,所以不用加水,
如果做醋溜白菜则要加适量的糖和醋,
当白菜炒蔫时即可出锅了.
你的白菜炒黑了是因为火太大或没洗锅,至于为什么炒出来只有一点点是因为白菜太少.
热心网友
酸辣大白菜--主料，白菜。配料，蒜头三粒(切片)，干辣椒两个(切段，)，辣椒椒一勺(吃饺子的小汤勺就可以了，)第一，把洗好的白菜，切斜刀，(注意：切的宽度大概在一公分左右最好)第二，上锅开火，等锅很热了，在放油(猪油、花生油都可以)然后把辣椒酱放锅、在把蒜和干辣椒放入锅，翻炒，看到干辣椒变色炒香了。放入白菜，翻炒几下。看到菜叶收水，停止翻炒。一分钟后(注意：时间的多少，是看你炒多少。你看白菜快熟了就可以了。不要盖锅盖)，然后放入盐、鸡精，翻炒几下;就可以上盘了。一盘“酸辣大白菜”搞定。(云南口味，又酸又辣)，
热心网友
先把锅烧热,用大火然后放油,等油温大概到80度的时候放点盐,把洗好的白菜放到锅里暴炒,大概两三分钟就可以了放点味精或者是鸡精翻炒几下就可以出锅了.
放了油以后不能放水的.
根据我的口味我是不放醋的.可以少放一点没关系.
热心网友
老厨白菜
≮美食原料≯
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。
≮美食做法≯
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
≮美食特色≯
滑嫩味美。
